一週裏，我丈夫出差了兩天，我一個人在家喫早餐。不管是我一個人喫早餐，還是我們兩個人都在家喫早餐，我都非常用心做早餐。不過這段時間我工作實在太忙了，我做早餐比較簡單，都是好喫又容易製作的，在家做早餐花錢不多，喫飽喫好開始一天工作。

下面就來分享一下我家的7天早餐和詳細做法。

週一早餐有肉龍、蒸紅薯片和雞蛋以及牛奶拌奇亞籽穀物燕麥片。肉龍是我丈夫指定要喫的麪食，肉龍的做法比包子簡單一些，比饅頭多一步。先準備肉餡，把150克豬肉剁成肉末，豬肉最好選用有點肥肉的，喫起來口感好一些，肉末加入料酒、蠔油、生抽、十三香和香油拌勻，這就是做肉龍的餡料。肉龍的麪皮部分用了200克中筋麪粉、110克水、10克砂糖和2克乾酵母粉，把這些材料揉成光滑麪糰，把麪糰滾圓放在室溫下發酵，發酵到原來的2倍大，在操作檯上撒上中筋麪粉，把麪糰擀成3毫米厚的面片，把肉餡平鋪在面片上，面片的四周不要放肉餡，把面片捲成圓柱體，放在蒸鍋上醒發30分鐘後，冷水上鍋上汽後蒸15分鐘，蒸好後燜5分鐘，喫之前把肉龍切成小段。

第二款早餐有雞蛋肉鬆三文治、紅豆紅棗桂圓粥和牛奶拌奇亞籽穀物燕麥片。我丈夫喜歡喝牛奶，幾乎每天都用牛奶拌穀物片，只是穀物片會換不同的口味，有時堅果多一些，有時候酸奶粒多一些。早餐我會準備豆漿、米糊、奶昔和粥等，我用容量爲600毫升的多功能煮鍋，給自己準備紅豆紅棗桂圓粥，用了20克紅豆、1顆紅棗和10克桂圓以及20克大米，把食材洗淨放入多功能煮鍋，提前一晚按下預約煮粥功能。

這份早餐做了2塊雞蛋肉鬆三文治和1塊肉鬆三文治，兩個人各喫了3塊三文治。雞蛋肉鬆三文治的做法，先用三文治機煎好兩隻雞蛋，然後在麪包片上塗抹沙拉醬，放入雞蛋和肉鬆，蓋上另一片面包，用三文治機烘烤2分鐘。

第三款早餐有松仁麪包、牛奶麥片和水煮雞蛋。松仁麪包提前做好的，松仁麪包用了250克白麪包預拌粉，預拌粉已經有酵母粉和其他食材，只需要加入165克水，把預拌粉和水揉成光滑麪糰。用預拌粉做麪包不需要揉成能拉出薄膜狀，揉好的麪糰加入30克松仁揉勻，松仁麪糰用保鮮膜覆蓋着進行基礎發酵，發酵到原來的2倍大。發酵好的麪糰分割成兩塊小麪糰，整形成橄欖型，放在烤盤上進行最後發酵。麪糰完成最後發酵，在麪糰表面割幾刀撒上面粉。烤箱200度預熱好，把烤盤放在烤箱中上層，用200度烘烤15分鐘後，轉成180度烘烤15分鐘，烤好後放涼再切塊。

第四款早餐有酸奶蛋糕和紅豆小麥胚芽糊。紅豆小麥胚芽糊用了80克紅豆和30克小麥胚芽，紅豆提前用水浸泡4小時，把紅豆和小麥胚芽放入破壁機，加入600毫升水做成紅豆小麥胚芽糊。

酸奶蛋糕是自己做的小蛋糕，用了4只雞蛋、100克酸奶、60克砂糖、50克色拉油和100克低筋麪粉，用了戚風蛋糕的做法。把雞蛋分離成蛋清和蛋黃，蛋清放在無水無油的容器裏，分3次加入砂糖打發成硬性發泡。蛋黃加入少許砂糖，把蛋黃打發成發白的狀態，加入酸奶和色拉油攪拌均勻，再加入低筋麪粉拌勻就是蛋黃糊。打發好的蛋清分3次加入蛋黃糊，用炒菜的手法把蛋清和蛋黃糊拌勻，拌好的酸奶蛋糕糊裝入裱花袋，擠入蛋糕模中。烤箱180度預熱好，放在烤箱中層烘烤30分鐘。烤好後倒扣放涼。

第五款早餐有胡蘿蔔香蔥蛋餅、紅豆豆漿和橙子。這款早餐是我一個人喫的，紅豆豆漿用了20克紅豆和少許鷹嘴豆，把兩種豆提前浸泡一晚，浸泡好的紅豆和鷹嘴豆放入破壁機，加入300毫升水，用破壁機制作細膩的紅豆豆漿。

胡蘿蔔香蔥雞蛋餅用了半根胡蘿蔔、1根香蔥、1只雞蛋和中筋麪粉以及水，胡蘿蔔削皮切小塊放入絞肉機，加入雞蛋和中筋麪粉攪拌均勻，我覺得麪糊太稠了，加入了50毫升水攪拌成胡蘿蔔蛋餅麪糊，要幾勺麪糊放入平底鍋，等麪糊成形後翻面，煎熟後切小塊裝盤。

第六款早餐有火腿片三文治、松仁黑豆豆漿和獼猴桃。這是我一個人的早餐，我用小桌子喫早餐。火腿片三文治用了全麥吐司片，火腿片用三文治機烤2分鐘，麪包片擠入沙拉醬，放入火腿片，蓋上另一片吐司，用三文治機烘烤2分鐘。松仁黑豆豆漿用了1大勺松仁和25克黑豆，黑豆提前浸泡，黑豆和松仁放入破壁機，加入300毫升水製作松仁黑豆豆漿。

第七款早餐有肉龍、雞蛋和牛奶拌奇亞籽穀物燕麥片。肉龍的做法跟第一款早餐差不多，就是餡料多加了香菇。我和我丈夫都喝牛奶，奇亞籽穀物燕麥片可以增強飽腹感，也會使得牛奶口感更好。

這些就是我家一週早餐，都是家常早餐，每天準備的早餐都會全部喫光，一丁點都不會浪費。

相關文章