如今随着城镇化的深入， 大家的消水平越来越高，城区都开始流行各类网红小吃。不过这些小吃普遍都有一个特点，刚开业时非常红火，几个月之后就没什么顾客消费，而那些真正一直红火的，就是那些开了很多年的老字号。这些老店普遍装修都不是很高大上，甚至有点落后土气，但味道绝对一流，食材和口感都是地地道道，制作过程也是精心准备！

而今天要给大家分享的，就是一种很常见的美食羊肉汤，这家羊肉汤店每天生意火爆，顾客络绎不绝！店中的老板是位60多岁的老大爷，他在这里已经买了几十年，所有的制作过程亲力亲为，每天几十斤的羊肉，全都是手工制作，坚持保留食物最好的味道，很多顾客都是冲着这而来，男女老少顾客数量都很多，甚至还有不少学生！

店主非常大方厚道，不仅没有保留，反而将自己的制作方法告诉大家，并且展示羊肉汤的制作过程，他告诉我们，每天起床首先将羊肉配好，切好之后清洗沥干放入容器中，然后撒入五香粉，食盐和酱油搅拌均匀。腌制一个小时之后，下一步六七十进行油炸，这一步主要是为了去腥解腻，炸过的羊肉外焦里嫩，一口咬下去汁水饱满。

羊肉炸好之后，下一步也最为关键，需要在炒锅中加入适量食用油，油烧到八成热之后，放入备用的羊肉片，然后加入葱姜蒜，师傅加入秘制的高汤，煮一会就有浓郁的香味，快要出锅的时候，再勾一个芡，出锅就是一碗浓郁鲜香的羊肉汤！

这家老店中，除了招牌特色羊肉汤，还有拿手的包子，每个都是皮薄馅大，为了满足不同的顾客需求，每个桌位上都会放置辣椒油，胡椒粉和香醋，寒冷冬天到来，一碗漂着红油的羊汤下肚，顿时身体一阵通畅。

而且价格也非常地道，一大碗羊汤只要20元，搭配一份包子堪称完美，如果想吃每天还要早点去，每天来吃饭的人排队，羊肉一到下午就买完了，很多开奥迪车的土豪也来品尝！