今天介紹三道美味營養的家常菜給大家，這三道家常菜分別是清炒菠菜、爆炒糖醋豬肝、滑蛋牛肉。這三道菜不僅非常適合秋季食用，也適合各個年齡段的人羣食用，所以在秋季這三道料理非常適合作爲家庭晚餐的料理菜式。接下來就一起看看如何製作吧！

1、清炒菠菜

食材：菠菜半斤、蒜5瓣、辣椒半條、鹽適量

1.菠菜洗淨切適口大小，辣椒洗淨切菱形片，蒜切蒜片備用

2.熱鍋熱油，放入蒜、辣椒爆香，之後放入菠菜，加入適量鹽猛火快炒

3.翻炒約3-5次，菠菜均勻受熱，調味料已均勻即可起鍋盛盤上菜

清炒菠菜

2、爆炒糖醋豬肝

食材：豬肝80克、醋1匙、糖1匙、醬油適量、澱粉適量、麪粉適量、姜3片、蔥段適量

1.豬肝泡水清洗，中間換水4-5次，泡好後切片，儘量切薄切均勻一些

2.將切好的豬肝用麪粉裹揉，去除豬肝的腥味，揉2分鐘後，再用清水將豬肝清洗乾淨，再加適量醬油、鹽、澱粉醃製備用

3.一匙醋、一匙糖、鹽適量、醬油適量、澱粉適量放入碗中攪拌均勻作爲糖醋醬汁，蔥切段、薑切片備用

4.將鍋中油燒8分熱，爆香薑片後將豬肝入鍋，大火翻炒兩三下，然後迅速倒入醬汁翻炒兩三下後加入蔥段翻炒一下即可

爆炒糖醋豬肝

3、滑蛋牛肉

食材：牛肉250克、雞蛋4顆、蔥1根、鹽1匙、米酒2小匙、澱粉2小匙

1.牛肉切薄片，加入半小匙鹽、米酒、澱粉略微抓醃備用，雞蛋加鹽打散備用，蔥切末備用

2.醃好的牛肉拌入一大匙油，放入油鍋中，大火炒散8至9分熟，撈起瀝乾油，放入蛋液中，再加入一半蔥花

3.另起油鍋，放入蛋液牛肉，略微輕炒至蛋液6或7分熟之滑嫩程度，盛盤灑下蔥花即可

滑蛋牛肉

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