今天介紹三道美味營養的家常菜給大家,這三道家常菜分別是清炒菠菜、爆炒糖醋豬肝、滑蛋牛肉。這三道菜不僅非常適合秋季食用,也適合各個年齡段的人羣食用,所以在秋季這三道料理非常適合作爲家庭晚餐的料理菜式。接下來就一起看看如何製作吧!

1、清炒菠菜

食材:菠菜半斤、蒜5瓣、辣椒半條、鹽適量

1.菠菜洗淨切適口大小,辣椒洗淨切菱形片,蒜切蒜片備用

2.熱鍋熱油,放入蒜、辣椒爆香,之後放入菠菜,加入適量鹽猛火快炒

3.翻炒約3-5次,菠菜均勻受熱,調味料已均勻即可起鍋盛盤上菜

清炒菠菜

2、爆炒糖醋豬肝

食材:豬肝80克、醋1匙、糖1匙、醬油適量、澱粉適量、麪粉適量、姜3片、蔥段適量

1.豬肝泡水清洗,中間換水4-5次,泡好後切片,儘量切薄切均勻一些

2.將切好的豬肝用麪粉裹揉,去除豬肝的腥味,揉2分鐘後,再用清水將豬肝清洗乾淨,再加適量醬油、鹽、澱粉醃製備用

3.一匙醋、一匙糖、鹽適量、醬油適量、澱粉適量放入碗中攪拌均勻作爲糖醋醬汁,蔥切段、薑切片備用

4.將鍋中油燒8分熱,爆香薑片後將豬肝入鍋,大火翻炒兩三下,然後迅速倒入醬汁翻炒兩三下後加入蔥段翻炒一下即可

爆炒糖醋豬肝

3、滑蛋牛肉

食材:牛肉250克、雞蛋4顆、蔥1根、鹽1匙、米酒2小匙、澱粉2小匙

1.牛肉切薄片,加入半小匙鹽、米酒、澱粉略微抓醃備用,雞蛋加鹽打散備用,蔥切末備用

2.醃好的牛肉拌入一大匙油,放入油鍋中,大火炒散8至9分熟,撈起瀝乾油,放入蛋液中,再加入一半蔥花

3.另起油鍋,放入蛋液牛肉,略微輕炒至蛋液6或7分熟之滑嫩程度,盛盤灑下蔥花即可

滑蛋牛肉

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