秋风起，凉意渐浓，现在正是吃橘子的季节。单纯的吃橘子已经无法满足我们吃货了，我们可以用橘子做一个不需要烤箱的柑橘芝士蛋糕，味道酸甜可口，颜值巨高，还方便易做。

准备食材：

果冻：柑橘300g 、砂糖75g 、柠檬汁7g 、吉利丁3g 芝士慕斯：奶油奶酪100g 、砂糖25g 、原味酸奶15g 、香草精2g 、柠檬汁3g 、吉利丁2g 、奶油打至五成发50g 表皮：杏仁粉120g 、糖粉100g 、水15g 、蜂蜜25g 、食用色素（白色、橙色）

果冻制作步骤：①300g柑橘去皮切块加75g砂糖入锅煮，煮成果酱状加入7g柠檬汁，搅匀关火。然后过滤，加入3g吉利丁搅至溶化。

②倒入5cm半圆模具，冷冻2-3小时。

芝士慕斯制作步骤：

①奶油奶酪搅拌顺滑加入砂糖继续搅拌，加入酸奶柠檬汁香草精搅匀，随后加入吉利丁和橙色色素搅匀。

②加入打至五分发的奶油搅匀，倒入6.8cm半圆模具约2/3满，把冷冻好的柑橘果冻放在中心，冷冻2小时。

表皮制作步骤：①杏仁粉加糖粉搅匀后加入水和蜂蜜用手揉匀，加入白色素揉成团分成两部分，在其中的一部分中加入橙色素继续揉匀。

②擀成面饼，取出冷冻好的慕斯，把两个半球合起，先包白色皮再包橙色皮。最后冷冻10分钟，凹个造型。

放上一片绿叶会更好看哦

还可以挖着吃，就像在剥橘子一样