突如其來的新冠疫情讓84歲的鐘南山院士再次出山，作爲中國人心中的“定海神針”，正是因爲有了鍾南山院士等抗疫精神領袖，大家對抗擊疫情充滿了信心。

鍾南山院士雖然年過八旬，但仍然身體健康、神采奕奕、精力充沛，他一直堅持鍛鍊身體，飲食上也特別注意。在去年的一個健康養生的論壇上，鍾院士分享了自己幾十年的飲食祕訣，值得我們學習借鑑。

鍾南山院士的飲食祕訣有哪些？

（1）早餐要喫得豐盛

鍾南山院士跟大家分享自己的早餐餐單，有兩個大橙子，一個蛋黃，好幾個蛋白，兩片加了芝士的麪包，一大碗加了全麥餅乾的牛奶，再加一大碗紅豆粥。

這個一般人都可能喫不下這麼多，但是這卻是鍾南山院士保持精力充沛的祕訣，並不是說早餐也要像鍾老一樣喫這麼多，而是早餐應該適量多喫一些種類的食物，補充各種營養。

每天早上起來我們經過了前一晚上的睡眠，身體是很需要補充蛋白質、維生素等營養的，早餐不應該太過單一，可以適當地豐富一些，以豆奶果蔬等富含蛋白和維生素的食物爲主。

關於早餐，張宏文教授也有說過，還曾經一石激起千層浪，他提出，早餐不提倡喝白粥，一定要喫高營養的，高蛋白的，每天早上充足的牛奶，充足的雞蛋。張教授的重點不是說不能喝粥，其實和鍾院士的早餐祕訣有異曲同工之妙，都是強調要注重補充蛋白質、維生素等營養物質，這樣才能保證機體有足夠的免疫力。

（2）食不過飽

鍾南山院士並不推薦一日三餐都喫得太飽，因爲暴飲暴食會導致胃腸道負擔過重、而且喫得多容易導致肥胖、動脈粥樣硬化，導致“三高”等，因此鍾院士建議午餐和晚餐喫的量要相對少。

現代研究表明，“七分飽”對於人體健康好處多多，對身體機能的很多方面都很有益，甚至有可能提高人的壽命。不難理解，食不過飽，等於是限制能量攝入，能夠控制體重，減少體內脂肪產生，避免誘導產生胰島素抵抗和糖尿病，能夠有效減少肥胖引起的糖尿病、心腦血管疾病等發生。

（3）飲食清淡多雜糧

鍾院士是廣州人，最愛喫粵菜，他認爲粵菜清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩。

他最愛的菜式都是很家常的粵菜，比如魚頭豆腐湯、雲吞麪、白灼河蝦、鹽水菜心等，既好喫又營養健康。而且他會每天強迫自己多喫五穀雜糧，雖然他不愛喫雜糧，但是爲了健康營養，還是會喫點雜糧。

結語

從鍾南山院士的飲食祕訣上我們可以看出，想要有個好身體，並不是喫什麼鮑魚海蔘這些滋補的食物，而是要飲食清淡、三餐合理分配、食不過飽，當然，鍾院士從小就喜歡體育運動，即使如今年過八旬，他還堅持鍛鍊身體，這些保持健康保持年輕狀態的祕訣，值得我們每一個人學習。

#百裏挑一#

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