說到白菜和豆腐大家都非常熟悉，因爲這兩款食材都是價格便宜，營養豐富，喫起來特別美味的食物。這兩款食材，分開來都能作爲主要食材，製作出超美味的食物，合起來，它們之間的相互融合又能是另一種美味。但是白菜和豆腐，單從食材上來看口感偏淡，想要製作出味足，下飯還是要簡單的搭配一下。今天我們就以白菜和豆腐爲主要食材，再搭配一些加分的食材，烹飪出好喫下飯，營養豐富的一鍋燉菜。

一鍋燉在平常家庭中是最常見的，因爲不僅製作方法簡單，製作出來的口感也是超級豐富的，多種食材之間的相互融合也讓營養翻倍。今天製作的這一鍋燉菜，裏面用到的食材全都是物美價廉的食物，但是能做出口感超棒的一鍋燉菜。今天做的這款燉菜主要是以豆腐和白菜爲主，所以叫它白菜豆腐鍋，擁有濃郁的湯汁，喫起來，回味無窮，好喫下飯，搭配米飯和饅頭都特別好喫，營養豐富，在天冷的時候喫完全身暖和。天涼了，教你最簡單的燉菜，好喫下飯，營養豐富，喫完全身暖和。

這鍋燉菜不僅可以當成一道菜品，也可以當成主食，因爲裏面加入了豆腐，丸子等等一些管飽的食材。雖然是一鍋燉菜，但同時兼顧着口感，即使經常喫也不會喫膩。在天冷的時候，我家經常做這道燉菜，老人孩子都特別愛喫。就像小時候的大鍋燉，製作出來一鍋全家人一塊兒喫，特別好，天冷我家上座率最高的一道燉菜，好喫下飯，營養豐富，做法簡單，大家可以跟着我來看一看啦，做法絕對比你想象的簡單。

白菜豆腐鍋。

食材：白菜，豆腐，粉絲，蔥花，大蒜，豆瓣醬，食鹽，生抽，老抽，蠔油，金針菇，肉丸，青椒，幹辣椒。

第1步，處理食材，先準備適量的白菜，把白菜清洗乾淨之後用手掰成小塊狀，掰好的白菜口感會更好，金針菇取適量清洗乾淨，撕成小朵。取適量粉絲放進水中浸泡一會兒，泡軟，青椒兩個切小塊兒備用。

第2步，取一塊老豆腐，把豆腐，切成薄片狀，放進鍋中，煎至兩面金黃，盛出備用。

第3步，鍋中放油，油熱之後，把幹辣椒，花椒炒出香味兒，再加入大蒜末，蔥花，翻炒均勻，加入一勺豆瓣醬，炒出紅油，再把白菜放進去進行翻炒，加入生抽，老抽，蠔油，充分的翻炒均勻。

第4步，在白菜上面鋪上一層金針菇，再把煎好的豆腐鋪在上面。然後加入和豆腐平齊的清水，把泡好的粉條也放進去，再放入適量的肉丸，蓋上蓋子，大火燒開，然後轉中火慢燉10~15分鐘。

第5步，時間到後，如果湯汁還多，可以加入半碗澱粉水，湯汁就會變得非常濃郁，然後加入青椒，稍微燜一會兒就可以出鍋啦。

白菜豆腐鍋就做好了，這樣一鍋燉菜，湯汁濃郁，好喫下飯，多種食材之間搭配營養更加豐富。

在天冷的時候全家人圍着喫一鍋燉菜，喫完全身暖和，別提多開心了，喜歡的朋友一定要試一試這鍋燉菜哦。

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