冰皮月饼

上周闺蜜打电话求助，说周五学校有家校活动日，老师请几个家长去教小朋友做一些简单的小甜点。想了半天不知道要做什么，难的又怕小朋友做不好，影响效果。简单的这些饼干啊啥的，还要带烤箱去，又怕烫到小朋友，自己也是新手，又怕做砸了，头都大了，让帮忙想想，有什么简单快手的。

想来想去定了做冰皮月饼吧，用冰皮月月预拌粉，馅料使用现成的，家里正好有预拌粉。试了一下，半小时就能做好。一堂课的时间正好能完成。模具的使用可以挑选孩子们喜欢的卡通造型，多带几套模具、手套，让每个小朋友都有亲手实践的机会。到周五还有两三天的时间，正好可以准备好需要的材料。

周五晚上电话跟我说，活动非常的成功，孩子们吃到自己亲手做的小甜点都非常的开心，真的是特别有成就感。小朋友也很羡慕她女儿，有个会做点心的妈妈。到底有多简单呢，一起来看看这款不用烤箱也能出的超萌月饼，Q弹冰凉惹人爱，半小时就能吃上哦。

这只美羊羊是不是特别的可爱，捧在手心里都有点舍不得咬下去了，哈哈！里面包了紫薯内馅，甜润也不腻，如果时间足够放入冰箱中，冷藏两到三个小时，吃起来更加的冰凉弹牙。

【所需食材】冰皮月饼预拌粉150克，90度开水150克，即食紫薯馅250克左右，熟糯米粉少许

1，冰皮月饼预拌粉某宝上可以买到，也可以自己蒸制，也很简单。包在里面的馅料选用可以直接吃的，可以买现成的也可以自己炒制豆沙馅等。

2，准备好煮沸的水，水温不低于85度。稍大一点的容器里称好预拌粉，加入150克水。用刮刀或筷子快速搅拌成团。

3，让它静置冷却到不烫手。

4，在面团凉的时候我们来准备一点熟的糯米粉，压模的时候稍微薄薄滚一程层，可以防粘，能让月饼更好的定型。锅里倒入少许糯米粉，小火炒至微黄即可倒出备用。

5，戴上手套，用手反复的搓揉面团直到面团表面光滑，而且有弹性，准备好要用的模具。

6，今天我要做的是50克一个。配方里的量做了八个。饼皮和馅的比例，根据自己的喜欢来定，可以3:7或2:8，4:6都可以。馅和饼皮一起称50克即可。

7，取一份饼皮，放在手心里搓圆，两个手掌对压，压薄成片。

8，放上馅料，要虎口慢慢往上收，戴手套比较好操作不会粘手，收口处捏紧。

9，整理一下，滚上一层薄薄炒熟的糯米粉。

10，月饼模里放上花片。做好的冰皮月饼胚放进50克的月饼模具中。

11，把模具反过来扣在油纸上。轻轻按压提起即可，一个冰皮月饼就做好了。

12，做好的冰皮月饼，如果放在冰箱中冷藏，在两三天之内吃完。也可以乐扣盒密封保存放入冷冻。吃的时候提前柜取出退冰即可，半月内吃完。

咬一口软软糯糯，冰冰凉凉，内馅甜润，简单又好吃，而且还颜值在线。家里如果有果蔬粉，也可以添加一点一起揉，做成五彩缤纷的，更棒哦！

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