自从住家附近的超市开张后,我们小区的邻居们都去那里去购物,一是因为距离近,二是因为有多种优惠活动,青菜、水果特别的新鲜,挺实惠的。你只要购卡就会打折优惠。开始我们一直不敢购买这张卡,真怕存入了2000元后,出现什么状况。

这时间一长,经不住邻居的劝,原来只要买卡就能每天免费领取5个新鲜的鸡蛋。哈哈!你就把这2千块存银行,也没几个利息呀,这每天5个鸡蛋,就当利息也值。居家过日子,普通百姓都是精打细算的人,咱也就加入其中了。

今天是我们领取鸡蛋的第二天,早上,先生去超市领取5个鸡蛋,顺便买回来一小捆茴香,他说想吃水煎包了。

今天中午孩子们不回来,就我们老两口,不想吃肉馅的,直接用鸡蛋制作了水煎包。香茴花了1.2元,鸡蛋是超市送的,这两锅水煎包够我们吃一天,越想越感觉值呀,花这么点的钱,就能吃上水煎包。[可爱]

今天我还用上好友推荐的方法,制作馅料时,把食盐直接放到鸡蛋液中,包馅时,不必担心会出汤汁了。这样烹饪的水煎包,不但好包还好吃,还保持着鲜嫩的绿色。下次你制作时也可以试试哦。下面与大家分享水煎包详细的制作过程。

鸡蛋茴香水煎包

主要食材:

特级麦芯小麦粉、温水275毫升、茴香一小捆、鸡蛋4个、葱花、姜末、味极鲜、蚝油、盐、胡椒粉、食用油、黑芝麻、小葱花

制作过程:

1、我把家中盒子里的特级麦芯小麦粉,全部倒入面盆中了,忘记了称重,直接用温水和成了面团,用水量是275毫升。边倒水边用筷子搅拌,成面絮状后,下手揉成面团。醒上10分钟后,再次揉一揉,变成光滑的面团。盖上潮湿的屉布醒着。

2、将茴香择好后,放清水中浸泡一会儿。然后清洗干净,控干水分。

3、鸡蛋打入大碗中,倒入食盐,用手动打蛋器充分搅拌均匀。炒锅烧热后,将食用油倒入锅中,比平日炒菜时要多放一点油,倒入蛋液,关火。快速用筷子搅动,让鸡蛋成碎状。

4、利用鸡蛋碎要晾凉的这段时间,将茴香、葱花、姜末切好备用。

5、等鸡蛋碎晾凉后,将茴香、姜末、葱花碎放入锅中,再将适量的胡椒粉、蚝油、食用油倒入,但先不要搅拌备用。

6、将面团搓成长条,切成大小均匀的面剂子,比包饺子稍大上些即可。搓圆按扁,用擀面杖擀成四周薄,中间厚的圆形面皮。

7、这时候再来搅拌馅料。取一个面皮,将馅料装到面皮的中间,用包包子的方法包起来,听说专业的人包包子,讲究要有18个褶,咱们在家包包子,只要不露馅料就行了。哈哈!瞧瞧,我真是个没有追求的人。

8、当包好最后一个包子时,发现锅里真的没有汤汁出现哦。以后就用这个方法,真不错。厨房里的小窍门,都是美食达人自己动手实践得出来的,我要一点点积累起来。难怪人们常说:高手在民间呀!

9、一共包了14个包子,正好是两锅。

10、平底不粘锅烧热后,转中小火,倒入适量的食用油,将包子摆放好,盖上锅盖。

11、取一个小碗,放入一小勺玉米淀粉,用清水调成稀稀的淀粉水,打开锅盖看看包子底面是否上色,上色后直接倒入水淀粉,水量在包子的三分之一处即可。盖上锅盖煎上15分钟。

12、时间到,打开锅后,撒上黑芝麻和小葱花,出锅装盘。

13、成品图。茴香嫩绿不变色,鸡蛋金黄来相配,咬一口真的是原汁原味的香。

14、如果你不喜欢吃小葱花和芝麻,那就不放,效果也不错哦。这是第二锅的成品图。

友情提示:

茴香有独特的芳香味,在馅料中,不要放十三香、五香粉、香油之类,那样会遮盖住新鲜茴香的香气。

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