曬曬我家的“三菜一湯”蒜蓉奶油雞翅香滋滋，雙椒竹蟶鮮Ｑ香甜！

講究養生的現代社會，紅肉（豬、牛、羊）似乎不那麼討喜，

像雞或海鮮等白肉食材，更備受歡迎。

雞全身上下都能喫，價格平實，怎麼做都精省美味。

像裹着一層噴香蒜蓉奶油的炸雞翅，怎麼想都是邪惡的誘人美食；

雞翅先以紅椒粉、蒜粉醃製，炸至金黃，混入蒜蓉和煮融的奶油，

如醬汁般與酥脆的雞翅纏綿，這樣惹味的好料，讓人肥到深處亦無怨尤。

蒜蓉奶油雞翅

材料：

雞翅6只、蛋1顆、奶油60克、蒜頭1個、蒜粉1茶匙、太白粉3湯匙、蘇打粉1茶匙、紅椒粉1茶匙，鹽、糖少許

做法：

1.雞翅吸乾水分；雞蛋打勻；蒜頭切碎。

2.將蒜粉、紅椒粉、鹽、糖加入麪粉，混合均勻。

3.燒熱油，將雞翅沾上雞蛋，再沾上粉。

4.以中火炸雞翅4分鐘，取出瀝乾油分。

5.以大火炸雞翅1分鐘，取出瀝乾油分。

6.以小火燒熱奶油，加入蒜頭，炸2分鐘。

7.加雞翅，炒至均勻。

高湯瑤柱浸蘆筍

材料：

蘆筍200克、瑤柱30克、蝦米20克、高湯300cc

做法：

1.瑤柱、蝦米浸水。

2.蘆筍切走根部及切段；瑤柱用手撕開。

3.煮滾雞湯，加入少許水。

4.加入瑤柱、蝦米，蓋鍋蓋煮10分鐘。

5.加入蘆筍，煮3分鐘。

貝類是少油低脂聖品，若只懂得喝蚵仔湯或蛤蜊湯，未免太不專業。

正港喫貨可能對竹蟶並不陌生，特別是海鮮愛好者，

這身材纖長的海產嬌客，肉質幹Ｑ，味道鮮甜，

加青、紅辣椒及炒過的大蒜一起蒸熟，

簡單的調味就能襯托竹蟶鮮美，天生麗質難自棄莫過於此。

而瑤柱也是不少人的心頭好，一般多用於炒菜，

其實煮湯也極鮮甜，用瑤柱、蝦加高湯一起煮成湯底，

再泡入爽脆蘆筍煮熟，營養又健康。

雙椒蒸竹蟶

材料：

竹蟶300克、紅辣椒5根、青辣椒5根、蒜頭6片，鹽、糖少許

做法：

1.竹蟶加入鹽、水，幫助吐沙，再刷洗。

2.紅辣椒、青辣椒、蒜頭切碎。

3.燒熱油，加入蒜頭、紅辣椒、青辣椒、鹽、糖。

4.竹蟶加入紅辣椒、青辣椒、蒜頭，大火蒸6分鐘。

若想解膩的話，可以來一碗菜乾胡蘿蔔雞腳湯，

膠質豐富爆棚，湯裏還有胡蘿蔔、玉米等蔬食，格外甘甜，

菜乾則可增添鹹香氣息，這道湯品美顏又養生。

菜乾胡蘿蔔雞腳湯

材料：

菜乾2把、胡蘿蔔1條、雞腳200克、玉米1條、紅棗3粒

做法：

1.胡蘿蔔去皮及切塊；玉米切塊；紅棗對切。

2.雞腳洗淨後汆燙，再次洗淨；菜乾汆燙。

3.將所有材料加入滾水，蓋鍋蓋，轉小火煮2小時。