清袁枚在《隨園食單》中寫到：“要一桌好菜，買辦之功居四成”。美味營養是現代人對食物的要求，成就美食離不了新鮮好食材，拋開食品安全講營養是信口開河。

開封宏進農批是國家商務部生活必需品監測樣本企業，佔地1000餘畝，涵蓋蔬菜、水果、水產、凍品、畜禽肉類、幹調糧油等10大交易區，是開封市唯一綜合性、多業態、現代化的農副產品交易平臺，是開封人民的“菜籃子”“果盤子”。

我是開封宏進農批食品營養與安全顧問吳春麗，國家一級公共營養師。追本溯源，我們一起到開封宏進農批，檢驗食品安全，發現放心好食材，瞭解其營養價值，喫出健康好身體。

發現了啥？

“蘿蔔響，卡蹦脆，喫了能活百來歲”，秋天蘿蔔大量上市，脆嫩多汁，價格便宜，生熟皆可，葷素均宜，是咱老百姓餐桌上的好食材。開封宏進市場批發價0.8-1.0元/kg，市場零售價每斤1元左右。

蘿蔔是十字花科植物，是世界古老的栽培作物之一，在我國各地普遍種植，爲健脾化痰養生食品，有“蔬菜聖品”之稱。現代營養學對蘿蔔推崇有加，實驗室發現蘿蔔硫素是蔬菜中最強的抗癌活性物質，其主要存在十字花科蔬菜中。

食用農產品抽樣檢測

營養美味拿手菜——拌三鮮

主、配料：宏進檢測中心抽檢合格的白蘿蔔200g，小米椒1-2個，香菜1-2根（喜歡可多放）。

調料：生抽2勺，蒸魚豉油、香醋各1勺。

製作：1、白蘿蔔刮絲泡可直飲的水抓洗1分鐘，撈出瀝水備用；小米椒切圈，香菜切末備用；

2、取大碗放入小米椒圈、香菜末和所有調料醃漬2-3分鐘；

3、放入蘿蔔絲拌勻。

小叮囑：一定要用可直飲的水，純淨水和涼白開都行。

營養點評：少鹽無油。選當地應季蔬菜，烹飪方式科學。

春麗說：“食材從來沒有好壞、貴賤之分，差別在於不同的手賦予它的味道與膳食搭配。越是平凡樸素，越是恬淡出彩。美食如此，人生亦是。（徐大勇）