中國，地大物博，物產豐富，造就了紛繁多樣，各具特色的美食。中華美食講究的是和諧：美味與營養的平衡，視覺與味覺的調和，但對於一般人而言，要做出這樣的美食，卻並非一件容易的事。好在科技快速發展的今天，工程師們正不斷用技術手段來消除這樣的煩惱，讓普通人也能用更簡單的方式，開啓"大廚"人生。

以之前小編給大家測評過的臻米脫糖電飯煲爲例，傳統需要經歷燒米鍋水、下米至半熟、瀝出米湯水、上甑蒸至全熟等工序和來回倒騰的甑子飯製作工藝，臻米脫糖電飯煲只需淘米上電，一步搞定，讓普通家庭也能頓頓享受低糖清香又營養的甑子飯。最近，臻米又"搞事情"啦，推出新物種--臻米UFO飯煲壓力鍋，即是壓力鍋也是電飯煲，併成爲行業首個能夠智能識別雙膽的烹飪新裝備，下面我們就一起來測評一番吧。

外包裝方面我們直接跳過，不作細評。打開包裝，看到臻米UFO飯煲壓力鍋的第一眼，是不是就被其新穎的外觀，和簡約的風格所吸引，產品採用白色主色，配上淺灰，很有家居風。臻米UFO飯煲壓力鍋尺寸爲262mm*308mm*258mm，比一般的家用高壓鍋或電飯煲要大一些，額定功率爲900W，加熱速度快。

臻米UFO飯煲壓力鍋自帶兩個不同的內膽，一個是擁有不粘塗層的做飯煮粥專用內膽，一個食用級304不鏽鋼耐刮擦的高壓燉肉煮湯專用內膽，兩者容量均在4L左右，適合2-6人的家庭或小型聚餐使用。

如果只是兩個內膽，你可能會覺得並沒有多少技術含量，但事情並沒有這麼簡單。臻米UFO飯煲壓力鍋巧妙地將內膽切換這個事和操作界面進行了合理融合。在不通電的情況下，我們看到整個臻米UFO飯煲壓力鍋只提供了預約、排氣、保溫、功能、調時和開始六個基礎按鈕。

當我們給臻米UFO飯煲壓力鍋通上電，並切換不同的內膽時，有趣的事情就發生了：臻米UFO飯煲壓力鍋能夠智能地識別您放入的是哪一個內膽，併爲我們呈現相應的操作界面。放入的是做飯煮粥專用內膽時，上半圈指示燈亮起，精華飯、快速飯、營養蒸、煮粥、蛋糕幾大功能隨心使用。放入的是高壓燉肉煮湯專用做菜內膽時，下半圈指示燈則相應亮起，煲湯、燉肉、豆蹄筋、雜糧粥，蒸汽洗幾個功能方便使用。

一個設備兩個內膽，不僅省下了多買一個鍋的錢，使用難度還大大降低了，即便是不太會使用智能廚具的父母而言，這樣的設計也可謂之精妙啊。

說完最常用的操作交互界面，我們再來看看臻米UFO飯煲壓力鍋的其它設計吧。日常生活中常見的壓力鍋，上蓋一般採用外置延長手把旋轉，或者在上蓋中間弄一個小小的旋轉手把，這樣的設計要麼比較佔空間，要麼旋轉費力。臻米UFO飯煲壓力鍋採用創新的飛碟把手設計，兼顧美觀與實用，單手30度旋轉，即可輕鬆開蓋合蓋。

壓力鍋在使用過程中，有一個非常重要的過程，那就是減壓排氣，臻米UFO飯煲壓力鍋採用隱藏式蒸汽閥門設計，通過兩重特殊結構來降低高壓排氣時的噪音，不僅安全更安靜。

紅色的壓力可視浮子隱藏在飛碟把手的後方，遠離前方操作區，配合蜂鳴器提示音使用，更安全。

值得一提的是，傳統壓力鍋要想在加熱過程中開蓋來加東西，是非常麻煩的，因爲整個排氣減壓過程不僅不安全而且繁瑣，但臻米UFO飯煲壓力鍋就非常方便。長按排氣按鈕3秒自動進入排氣（pq）模式，然後我們只需等待臻米UFO飯煲壓力鍋自動按程序排氣即可，用科技解決壓力鍋中途加料難的問題。

打開鍋蓋，我們來看看臻米UFO飯煲壓力鍋的內部結構設計：可拆洗的304不繡鋼上蓋，不藏污垢，衛生設計，同時也方便了壓力圈的更換。

1.2mm加厚外鍋，能有效抗壓，不易變形更安全。在發熱底盤方面，臻米UFO飯煲壓力鍋採用的是弧形包裹式設計，能夠與兩個內膽形成立體包裹，加熱更快速更均勻，食物在內膽中循環翻滾受熱，並充分吸收足夠多的熱量和水分，釋放深層營養。

鍋蓋靠後方有兩個排水口，將開蓋後的蒸汽冷凝水排到鍋外。

臻米UFO飯煲壓力鍋配件：一個立式飯勺，一個湯勺，一個量杯，下面就正式開啓我們的烹飪之旅吧。

Round 1: 燉蹄髈

第一步當然是到市場選購新鮮的豬蹄髈啦，當然豬蹄、牛腩等也都是不錯的選擇。

洗淨後，先過一遍熱水以去除血水和表面的浮沫。

再將豬蹄髈放進做菜內膽，加入足夠的水。臻米UFO飯煲壓力鍋能夠自動識別出是要做菜啦，下半圈指示燈亮起，我們通過功能按鈕切換到燉肉，然後開始即可。

臻米UFO飯煲壓力鍋的高壓做菜過程會經歷微壓預熱、低壓軟化、高壓析汁、中壓悶燉和保壓收汁幾個階段，弧形立體加熱配合幾大過程，充分釋放食物美味與營養。

在烹飪結束後，臻米UFO飯煲壓力鍋會自動進入排氣收汁過程，完全不需要多餘的人工干預。

煮熟的肉香甜鬆軟，湯汁濃郁，回味無窮。

一些容易熟的輔料，比如青菜枸杞等，我們可以根據臻米UFO飯煲壓力鍋LED倒計時時間來決定何時中途快速排氣減壓加料。長按排氣3秒，等待一會，即可開鍋加料，然後再鎖上鍋蓋，繼續完成烹飪。

Round 2: 營養粥/飯

肉做好了，自然到了做主食的時間啦。我們可以選擇做精華飯、快速飯或煮粥。

使用自帶的量杯量米，倒入做飯內膽，臻米UFO飯煲壓力鍋的做飯內膽上有相應地加水標記，加到刻度線即可。

同樣，將內膽放入後，臻米UFO飯煲壓力鍋也會自動識別內膽，切換到指定功能後，開始即可。快速煮30分鐘、精華飯或煮粥一個小時左右，整個做飯過程會經歷，小火預熱、中火吸水、大火加熱、攪拌沸騰、微壓燜飯和自動保溫幾個階段。

在煮飯過程中，臻米UFO飯煲壓力鍋排氣閥門自動打開，無壓狀態下讓米飯快速吸水，之後的燜飯過程，臻米UFO飯煲壓力鍋會關閉排氣閥，進行一定的加壓，讓米飯快速蒸熟，口感更佳，營養更豐富，而且完全不用擔心夾生或糊底的問題。煮粥的話，也更加濃稠養胃。

Round 3: 享受美味

做好美食，接下來自然是享用美味啦。

臻米UFO飯煲壓力鍋不僅使用簡單方便，更重要的是飯煲模式下，煮飯會微壓燜飯，使得米飯更香甜、Q彈有勁，這是一般的電飯煲做不到的。

在壓力鍋模式下時，配合臻米UFO飯煲壓力鍋獨有的弧形立體加熱立體和6段控溫，使食物受熱更均勻快速，讓肉爛湯濃，充分釋放營養。

此外，臻米UFO飯煲壓力鍋還最多支持12小時的預約定時，使用更自由。

總結

科技改變生活，這不單單是一句口號，如何將傳統複雜工藝簡化，如何讓一日三餐更美味營養，臻米一直在呈現精彩。臻米UFO飯煲壓力鍋，一口鍋的價錢，卻實現了1>1+1的效果，首創智能識別雙膽，即是壓力鍋也是電飯煲；簡化UI，父母也能輕鬆用；弧形立體加熱+微壓燜飯+多段精準控溫加熱，不論是做飯還是做菜，都更營養美味。如此好用的臻米UFO飯煲壓力鍋，你也可入手一個哦。