买豆腐时，不是越白越好，这3种豆腐，再便宜也不要买

大家好，我是美食优质作者“湖南美食达人”，每天分享家常菜的制作、生活与美食、美食故事，喜欢我的文章记得关注+分享哦，感谢您的支持！

豆腐作为一种大众食材，不仅营养丰富，富含蛋白质，而且价格还便宜，在这个物价高的年代，两块钱一块的豆腐真的算很便宜了，正因为豆腐营养高价格实惠，因此深受老百姓喜欢。

豆腐的常见做法有红烧豆腐、豆腐煮鱼头、红烧豆腐等。像笔者家，个个都喜欢豆腐做的美食，而且隔三差五就会做豆腐吃，可以说豆腐这种好吃又便宜的食材是我们家必不可少的。

白豆腐有两种，一种是嫩豆腐，另一种是老豆腐，嫩豆腐和老豆腐的用途有一定的差异。嫩豆腐一般用来炖汤或者做麻婆豆腐；而老豆腐则用来做油煎豆腐，因此咱们要根据不同的菜品来选择豆腐，豆腐选择不好，不仅做出来菜的口感和味道会受影响，还是一种浪费，例如，想做油煎豆腐，如果用嫩豆腐，不仅容易碎，而且口感也不好。

除了选择豆腐质地之外，买豆腐时，不是越白越好，这3种豆腐，再便宜也不要买。

1、表面不干爽的豆腐不要

刚做出来的豆腐不仅新鲜，而且表面上是很干爽的，没有多余的水分，即使将其放碗里一两个小时，也不会析出很多水。但是如果碰到这样的豆腐，不仅表面上不干爽而且摸起来还有一股黏乎乎的感觉，很有可能豆腐已经变质，不宜食用了，如果硬要食用，有可能会伤肠胃，因此给大家提个醒，买豆腐时，表面不干爽的豆腐不要买，或者不要去菜市场，选择大超市购买豆腐，质量有保障。

2、闻起来有异味的豆腐不要

一般新鲜的豆腐闻起来有一股浓浓的豆香味，而且看上去十分干爽，所以去买豆腐的时候，用鼻子闻一闻豆腐很有必要，如果闻起来有黄豆清香味，则是新鲜的；如果闻起来有馊味或者其他异味，表明豆腐已经变质不能买回去食用。很多卖豆腐的摊位，有的当天做的豆腐没卖完，留到第二天卖，往往到了第二天就变味了，如果你不闻一下，十有八九会买到有异味的豆腐。