豆皮，是煮沸豆漿表面凝固的薄膜可鮮喫或曬乾後喫，是東亞地區常見的食物原料。含有豐富蛋白質和鐵、鈣、磷、鎂等多種營養元素，濃縮了黃豆中的精華，可增進骨骼發育，是豆製品中的營養冠軍。具有防治貧血、降膽固醇、強健骨骼、預防癌和預防老年癡呆等功效，老年人和貧血的人應該多喫豆皮。 今天做的這款素炒豆皮不僅好喫，而且簡單易學，即使沒有做飯經驗的小白也能輕鬆搞定。

【需要材料】

幹豆皮適量

鹽適量

醬油適量

蔥沫適量

蒜片適量

香菜末適量

【烹飪步驟】

1

2、取適量幹豆皮用剪子剪適量的長度，用冷水浸泡來開。切成大約1-2釐米的絲，蔥和香菜分別切末，蒜切片備用。

3、鍋內倒入適量油，放入蔥末和蒜片分別爆香。

4、倒入切好的豆皮絲，放醬油和鹽快速翻炒至豆皮炒至斷生。

5、放入切好的香菜末，翻炒均勻即可。

【小貼士】

:豆皮翻炒的時候記得用小火翻炒。

:喜歡喫辣的可以放點幹辣椒進去。