文：何丹琳

儘管遭遇了疫情挑戰，全球最大的咖啡連鎖星巴克並沒有打算放慢在中國市場擴張的步伐。

美國當地時間10月29日，星巴克公佈了截至9月27日的2020財年第四財季業績。小食代留意到，星巴克中國的收入恢復了增長，同店銷售額亦維持了好轉勢頭。更引人注意的是，第四財季，星巴克中國創下了季度開店總數的新紀錄。

小食代瞭解到，在隨後舉行的業績會議上，星巴克首席執行官凱文·約翰遜（Kevin Johnson）、星巴克首席財務官Pat Grismer和星巴克國際及渠道發展集團總裁John Culver等高管進一步透露了星巴克中國當季的業績表現、背後的驅動力，以及未來在華髮展計劃等。

星巴克首席執行官凱文·約翰遜（Kevin Johnson）（資料圖片）

我們一起來看看現場消息。

在華收入增長7%

“2020年是不同尋常的一年，全球所有人都在應對疫情以及隨之而來的所有影響。這種共享的經驗促使我們有很多反思，從中學習和得到啓發。”會議一開始，約翰遜就用三個詞來形容星巴克的當下：“信心、韌性和樂觀主義。”

他說，首先，面對多變的形勢，星巴克始終如一地在行動。“我們的復甦進展非常順利，第四財季的銷售和利潤好於預期就證明了這一點，這使我們充滿信心。”他說，“其次，我們加快了數項增長戰略，並通過快速創新以適應新的消費行爲和喜好，爲未來建立新的業務韌性。”

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第三，他表示，星巴克員工的迎難而上、隨機應變，以及推出新飲品、提升顧客體驗和擴展數字化客戶關係等創新議程，令其對於星巴克的2021財年“極爲樂觀”。“在這前所未有的情況下，星巴克比以往任何時候都更加專注於進行必要的投資，以使我們的品牌和公司取得長期成功。”他說。

約翰遜表示，對2020財年表現感到很滿意，“美國和中國這兩個主要增長市場的恢復速度高於預期”。小食代翻閱的財報顯示，第四財季，星巴克全球營收爲62.03億美元，同比下降8.1%，在其最大市場美國的同店銷售額下跌了9%。

星巴克中國2020財年第四財季業績數據

我們來重點看下中國市場的表現。

小食代翻閱的財報顯示，第四財季，在其全球第二大市場中國，星巴克的收入爲8.145億美元（約合人民幣54.44億元），同比增長7%；同店銷售額勢頭繼續有所好轉，同比下跌3%。

“在第三財季的積極勢頭的基礎上，中國在第四財季的同店銷售額每個月都在持續好轉，本季度爲-3％。這與我們的預期一致，主要歸功於出色的顧客體驗，以及產品創新，尤其是我們的新茶雲系列產品平臺和不斷擴展的數字平臺。”約翰遜說。

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隨後，Grismer補充道，9月份，中國的同店銷售額增長了1％，其中包括4個百分點的增值稅減免優惠，這意味着在8月份的同店銷售額的基礎上環比略有改善。第四財季，中國的同店銷售額同比下降了3％，包含了4個百分點的增值稅優惠。

開店速度創紀錄

但更令人矚目的是星巴克中國在後疫情時期的開店速度。

小食代留意到，第四財季，星巴克全球淨增門店480家，其中在中國淨增門店259家，這創下了星巴克中國季度開店總數的新紀錄。截至今年9月底，星巴克在中國的門店總數已達到了4706家。

“在我看來，中國業務的復甦最引人注目的是新門店的加速擴張，這是我們在中國增長的第一大推動力。”約翰遜在會上說，儘管疫情帶來了諸多挑戰，但星巴克中國在第四財季連續突破了4600家和4700家門店數的里程碑。

據他透露，僅第四財季，星巴克中國就新開了近260家門店。在過去的12個月中，則一共新增了581家門店，同比增長14％。“考慮到從1月下旬開始，我們在中國暫停了幾個月的新店開拓，這是一個了不起的團隊成就。”他說。

約翰遜表示，星巴克中國有紀律性的門店擴張正在獲得回報，這些新店“開局良好”，早期回報基本上與疫情之前的水平一致。

星巴克啡快門店

小食代介紹過，去年7月，星巴克在北京開出了其全球首家“啡快”門店，提供在線點單、到店自取及外賣。約翰遜今天透露說，作爲其在華門店發展計劃的一部分，2020財年，星巴克中國已在9個城市開設了40家啡快新店，早期結果“令人鼓舞”，中國團隊正在加速開出更多啡快門店。

這一速度或許還會加快。

小食代留意到，在隨後回答分析師提問時，Culver表示，預期2021財年，星巴克中國淨增600家門店，“但在可行的情況下，我們仍將繼續尋找新的機會以加快速度。”

“我們完全致力於加速增長，看準機會。我們相信我們設定的目標，而如果可以從中獲得更多回報，我們也會進一步去做。比如，我們一直在與業主進行討論，他們也在尋求與我們達成合作，在相關地址開店。”Culver說。

星巴克中國大陸首家集裝箱店（上海）

他表示，對於星巴克中國來說，繼續努力擴張門店“是一件大事”，這大約佔星巴克中國總收入增長的75％至80％。

星巴克此前曾提出，到2022財年末在中國達到6000家門店的目標。“我們對於實現該目標一直保持着樂觀，所以這也就意味着，在2021財年之後，我們將看到中國開設新店的步伐加快。”Grismer今天在會上說。

數字化

除了加速開店，數字化也是星巴克中國的另一大工作重點。

據約翰遜透露，過去12個月中，星巴克中國移動訂單的銷售額佔比翻了一番不止，在第四財季達到26％，其中13％來自外送，13％來自手機下單和支付，高於疫情之前的水平。

“2020財年，我們在中國推出的數字化創新，包括上線新的微信小程序，升級星享俱樂部會員計劃等，加上我們與阿里巴巴的數字合作伙伴關係，這些增強了顧客互動，推動了星巴克活躍會員的強勁增長。”他說。

據他透露，在第四財季，星巴克中國90天活躍會員人數比第三財季增長了36％，達到1350萬，比去年同期增長了34％。

“我們在積極擴張，例如我們現在已經入駐了阿里巴巴旗下的所有平臺（如天貓、淘寶、支付寶等）；同時我們也在微信平臺上開通了外送服務，最近還新推出了配送星禮卡的服務。”Grismer補充說道。截至目前，有98%的星巴克中國門店提供“啡快”服務，84%的門店提供外送服務。

星巴克看到的另一個至關重要的趨勢，則是人們越發追求健康飲食。小食代介紹過，今年4月，星巴克中國聯手Beyond Meat及Oatly推出“植物肉”和燕麥奶飲品。

今天在會上，Grismer特別提到，燕麥奶產品“取得了巨大的成功”。“你會看到顧客對健康飲食的渴求，因此，團隊正在努力發展相關業務。”他說。

年底前“全面恢復”

展望2021財年，Grismer在會上表示，在不出現新一輪持續的疫情爆發和/或全球經濟中斷的提前下，預計全球同店銷售額將增長18％至23％。其中，預計美國同店銷售額增長17%至22%，預計中國同店銷售額將增長27%至32%。

Grismer重申，預計星巴克中國的同店銷售額將在2021財年第一季度結束前（注：即今年12月底前）全面恢復。“這並不包括暫時免徵增值稅的優惠，我們預期該優惠將於（明年）1月到期。”他說。

在門店拓展方面，Grismer表示，預計2021財年，星巴克在全球範圍內大約淨增1100家星巴克門店。對於國際市場，該公司預計在2021財年開設約1300家新店，並關閉約250家店，也就是說淨增1050家店，其中包括在中國淨增約600家門店。

這意味着，下一財年，星巴克全球淨增門店數近六成將來自中國。

此外，星巴克預計，2021財年營收爲280億美元至290億美元，預期2021財年第一季度每股收益在0.32-0.37美元之間，全年每股收益在2.34-2.54美元之間。