这零食用鸡蛋和面粉就能做，清香酥脆，搅一搅，烤熟就能吃，简单。

零食是很多大朋友和小朋友喜欢的食物，种类多，口味丰富，作为平日里解馋的小吃很不错，之前和伙伴们分享过很多蛋糕、饼干以及其它零食的做法，大家纷纷表示很喜欢，但是对于新手小白来说，可能略有难度，所以今天就来和大家分享这款无需黄油，也不用打发的芝麻薄脆饼干的做法，只需要把所有食材搅拌均匀，挤在烤盘中，静静等待十几分钟，一份清香酥脆的小饼干就搞定啦，个头小巧，一口一个，简直好吃到停不下来，现在这款小饼干可是我家宝贝的心头好，您也赶紧试试看吧，一次成功哟。

【芝麻薄脆饼干】

【食材】：鸡蛋2个、低筋面粉55g、细砂糖30g、玉米油40g、黑芝麻15g。

【做法】：

1、首先准备好所需要的食材，要选择无色无特殊气味的玉米油或者葵花籽油，味道大的花生油和菜籽油就不要用了，以免影响饼干的味道。

2、接下来，将2个鸡蛋磕入碗中，一次性加入30克的白糖，用手动打蛋器给它们全部搅拌均匀即可，也可以用白砂糖或者糖粉代替。

3、然后，继续向碗中加入40克的玉米油，再次用手动打蛋器给它们搅拌均匀，使其充分乳化，这一步很关键， 否则很容易造成蛋油分离。

4、接着，向碗中过筛70克的低筋面粉，过筛这一步不要省略哦，之前和大家说过，将面粉过筛可以使结块的面粉轻松散开，方便搅拌，不然在搅拌的过程中会产生面粉颗粒，导致搅拌不均匀。

5、之后，继续用手动打蛋器搅拌均匀，成为细腻的面糊，质地略微浓稠，再放入准备好的黑芝麻。

6、紧接着，再次使用手动打蛋器搅拌均匀，只需要把芝麻和面糊稍稍拌匀即可，无需来回反复搅拌，很容易使面粉起筋，导致饼干成品不够酥脆。

7、接下来，将搅拌均匀的面糊装入裱花袋中，方便把面糊挤在烤盘上，没有的话可以装入保鲜袋中，也是可以操作的。

8、然后，用剪刀在裱花袋前面剪一个小口子，将面糊挤在烤盘上，如图所示，送入已经预热好的烤箱中，用上下火150度，烤焙18分钟左右即可。面糊不要挤太多，否则烤出来的饼干会比较厚，吃起来有韧性，不够酥脆。

9、最后，将烤好的饼干从烤箱中取出，冷却后从烤盘上取下， 放入盘中，这样一份简单快手又好吃的芝麻薄脆饼干就完成啦，酥酥脆脆，一口一个，真的太好吃了，您也赶紧试试看吧。

【小贴士】：

1、烤箱的温度和时间仅供参考，请根据自家烤箱的实际情况酌情调整，新手建议在烤箱前多多观察，看到饼干周边上色即可取出，因为面糊很少，饼干可以很快成熟，烤制太久的话容易烤糊。

2、刚烤好的饼干有点软，室温放置彻底冷却就会变得非常酥脆了，吃不完的话可以放入密封罐子或者袋子中保存，切勿长时间暴露在空气中，以免受潮。

这款清香酥脆的芝麻薄脆饼干的做法您学会了吗？想学习更多家常美食及烘焙食谱，敬请关注小酒窝的厨房日记。喜欢我的文章可以点赞、转发、收藏、评论一下的哟！如果您有更高更好的做法和创意，欢迎在下方留言一起讨论，和小伙伴们一起分享！