多喫這盤菜，減脂不上火，拌拌就上桌，隔天喫一次年輕不顯老！

這道小菜簡簡單單2分鐘就做好，拌拌就上桌，是我家很喜歡的一道菜。油豆皮是大豆磨漿燒煮後，凝結乾製而成的豆製品。皮薄透明而不破，黃色有光澤，柔軟不粘，表面光滑、色澤乳白微黃光亮，風味獨特，是高蛋白低脂肪不含膽固醇的營養食材。油豆皮含有的大量卵磷脂和礦物質，可以補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極爲有利，而大豆製品中含有大豆異黃酮，可以調節乳腺對於雌激素的反應，女人更要多喫。夏天不喫肉也要喫它，簡單拌拌，和蔬菜搭配，不但可以減肥還可以讓皮膚更細嫩。

材料：油豆皮，西蘭花，胡蘿蔔，大蒜，醋，生抽，鹽，香油。

做法：

1，把西蘭花用鹽水浸泡洗淨，切成小朵，油豆皮浸泡開洗淨切寬條，胡蘿蔔去皮切片。

2，把西蘭花，胡蘿蔔，油豆皮用開水汆燙，撈到冷水中過涼，撈出放到盆裏。

3，加入大蒜末，醋2勺，生抽1勺，鹽少許拌勻。

4，最後再加入少許的香油調味，不喜香油的也可以用花椒油代替，也是很不錯的。

5，充分拌勻，即可，這樣的搭配營養很全面。

6，裝盤，上桌。

峯兒話語：

這道菜中的食材要汆燙，汆燙後立刻老到冷水中過涼，這樣可以保持西蘭花和胡蘿蔔的脆嫩。

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