明日立冬，不懂喫這6道美食虧了，多喝湯和粥，防寒保暖要做好。#立冬時節你來發文#大家好，我是愛做菜的阿九，祝大家天天有個好胃口喫飯，喫嘛嘛都香噴噴。關注我，一起學習、成長爲做家常菜更厲害的人。

豆腐【家常燉豆腐】

豆腐被叫“植物肉”，營養比肉還出色。民間有句俗語叫：“白菜豆腐保平安”，肯定了豆腐的食用價值。豆腐中富含鈣質、蛋白質和多種微量元素，消化吸收率達95%以上，是一道大衆喜愛的健康家常菜，物美價廉且百喫不厭，冷天燉一燉則非常暖身了。

具體做法：黑木耳提前泡發洗淨撕小塊，嫩豆腐切小塊後焯下水，要熱水下鍋，加入一點鹽可去掉腥澀味，焯煮2分鐘後撈出來控水。重新起鍋倒入適量油，下入蒜末和黑木耳炒香，加少量清水和適量生抽、白糖、蠔油調味翻炒勻，再加入豆腐塊推炒勻，加蓋中火燉煮5分鐘左右，收汁後撒蔥花點綴。

紅薯粥【紅薯大棗粥】

冷天喝粥更有益脾胃，晨起一碗熱粥最滋養身體，最簡單家常的一道紅薯粥，省時省事別放過，老一輩人最愛的美食，常喫身體健康少毛病，加點大紅棗，營養豐富味道也更美。

具體做法：先把大米洗乾淨，把紅棗清洗乾淨切兩半（可以把核順便給去掉，也可直接整個紅棗下鍋煮），把紅薯洗淨去皮切小塊，把三種食材放入高壓鍋裏面，加入足量的清水，上氣壓閥壓煮至上汽，關火，等待高壓鍋下氣後開蓋，這樣一道簡單營養的紅薯粥就完成了。

花膠粥【黑米花膠粥】

花膠也就是魚膠，是魚的肚子曬乾之後的成品，不同的魚膠品種營養價值有一定出入，但滋補的作用卻是可觀的。用魚膠燉湯或煮粥都是非常有益身體的，有條件要經常給家人喫些。

具體做法：把花膠和黑米分開浸泡一晚上（有些花膠需要浸泡更長的時間），浸發軟化之後洗乾淨（花膠清洗力度要大些，這樣可以少腥味），把花膠剪成小塊狀，然後把黑米和花膠一下放入高壓鍋，加入和平時煮粥一樣的清水，再加適量白糖或冰糖調味，上氣壓閥大火壓煮至上汽，轉小火繼續壓煮10分鐘，關火後等待自然放氣即可。

雞湯【白果山藥燉雞湯】

雞湯的營養價值非常高，滋味鮮美款式也繁多，蛋白質含量豐富，而且消化率也高，容易被人體吸收。冬日進補湯水以雞湯首選，實惠營養要常做。

具體做法：雞肉先斬成小塊，清洗乾淨後入鍋，加入冷水先焯煮一下，撈出後清洗去浮沫。白果去殼去芯洗乾淨，山藥去皮洗淨切小段。將白果山藥和雞肉一起放入電燉鍋，加入足量清水煲煮熟，出鍋前10分鐘加鹽調一下味就可以，最後撒上枸杞和蔥花點綴。

排骨湯【荸薺排骨湯】

排骨湯含有多種營養素，食用價值非常高，唯一的不足是製作成本相對高，冬日進補的話有錢可以適當多做些，沒錢也別省着喫，隔三差五喫一頓，養出好身體。

具體做法：排骨斬成小塊洗乾淨，放入冷水鍋焯熟，然後撇除浮沫撈出來，轉入砂鍋加清水燒開。把荸薺去皮，洗乾淨後對半切兩塊。把荸薺放入砂鍋後，轉小火加蓋煲煮半小時左右。出鍋前加鹽調味，撒上洗淨的枸杞和香菜，這樣一道美味湯水就製作好了。

魚【清蒸小黃魚】

魚肉的蛋白含量很豐富，肉質細膩非常好消化，比牛羊豬肉更適合老人孩子日常喫。推薦一道清蒸海魚的做法，我用小黃魚來做，價格還算挺實惠，要捨得喫。

具體做法：先把魚鱗給刮掉，把魚肚切開清理掉內臟，把洗乾淨的魚先碼入蒸盤，表面刷上一層油助嫩（也可打上花刀更入味）。把蔥姜、紅椒分別洗乾淨切好，放入小碗中浸泡。另取些薑絲放入魚肚內去腥，鍋內水開放入蒸盤蒸煮5分鐘。開鍋後放蔥姜和紅椒，燒一點熱油淋上去，再淋上蒸魚豉油就可以。

明日立冬，這6道美食要常喫，天氣寒冷，不懂如何喫就虧了。大家好，我是@阿九的菜，擅長分享家常美食烹調與技巧，每一篇菜譜文章都是我原創制作，堅持給所有讀者真心實意的幫助。如果您喜歡這篇文章，請幫忙點贊、評論、轉發和收藏，對我來說都是點點滴滴的支持。