明日立冬，這6種食物要常喫，應季而食身體棒，平穩度過季節交替

明日立冬，這6種食物要常喫，應季而食身體棒，平穩度過季節交替。大家好，我是愛做菜的阿九，祝大家天天有個好胃口喫飯，喫嘛嘛都香噴噴。關注我，一起學習、成長爲做家常菜更厲害的人。

“立冬補冬，不補就空”，馬上就是立冬了，立冬節氣一定記得要補冬，多給家人喫以下食物：一果二肉三菜助你全家安穩過秋冬。經常喫，好身體就養出來，不管多忙都要記得哦！

1果——板栗

秋冬季節走在街上最饞是那烤板栗，回到家裏最饞卻是紅燒慄，板栗不只有烤着喫才香，快來試試美味下飯的素燒板栗吧！

【紅燒板栗】

先用工具把菱角和板栗去掉殼，鍋裏燒開一點水，下入板栗煮約2分鐘，撈出後投入冷水中降溫。把涼好的板栗剝去皮，把菱角米也去掉皮，把蓮藕洗淨去皮切成小丁塊。鍋裏油熱下蒜瓣爆香，下入蓮藕翻炒1分鐘，下板栗和菱角米炒勻，加1勺老抽、2勺生抽、1勺白糖翻炒至上色，加1碗清水、少許幹辣椒和食鹽，大火燒煮至沸騰後改小火，加蓋燜煮20分鐘後轉大火收汁，出鍋前撒上蔥花。

1肉——雞肉

雞肉實在是便宜，一年到頭隨時想喫就買了，好喫的部位也很多，你想煲湯炒菜還是黃燜手撕呢？推薦試試電飯煲做法，燜一下再手撕它。

【茶樹菇燜雞】

準備半隻雞先清理掉內臟，清洗乾淨後用牙籤在雞身上扎一些細孔，把雞用梔子或者老抽先塗抹上顏色（梔子可以碾碎用水浸，老抽直接塗抹上去就可以），上色之後加入3勺生抽3勺蠔油1勺食鹽1勺白糖調下味，加少許料酒去去腥，放到一旁先醃製。準備茶樹菇，把茶樹菇先放溫水裏面浸泡幾分鐘，軟化之後剪去茶樹菇根部，把茶樹菇洗乾淨後剪成兩三段備用。把大蒜拍碎、生薑切片、小蔥洗淨，把三種材料放入電飯鍋內膽，把茶樹菇鋪到上面去，把醃製好的雞肉放到茶樹菇上面，直接按電飯煲煮飯程序燜至結束，開鍋後把雞肉撕成小塊喫就好。

2肉——豬肉

豬肉是國民最愛，雖然價格是貴點，也不能說不喫就不喫的。偶爾來盤小炒肉，解解饞也下下飯。

【茭白炒瘦肉】

瘦肉洗乾淨後切薄片，加入少許油鹽醬油先醃製，茭白洗乾淨後切薄片，大蒜去皮切末，熱鍋下油燒至冒煙下豬肉，滑炒至豬肉變色後盛出，下入蒜末和茭白炒均勻，加蠔油調味，再加少量的食鹽，繼續炒勻之後下入豬肉片，翻炒至熟加蔥花點綴。

1菜——蓮藕

從秋天喫到冬天，給身體蓄足滿滿能量，素菜裏的蓮藕算是排名靠前的一種食材了。喫藕養的不只是女人，但凡體燥都別錯過它。

【糖醋蓮藕片】

把蓮藕先洗乾淨，去皮之後再衝洗，然後把蓮藕切成薄片狀備用，鍋裏燒開適量水，水開後加入少量鹽，加入蓮藕焯水1分鐘左右，撈出來過涼水瀝乾。重新起鍋放油燒熱，下入蓮藕和適量白醋和白糖，翻炒至蓮藕入味後關火，裝盤之後撒蔥花點綴（也可以在出鍋之前就加入，翻炒兩下更入味）。

2菜——蘿蔔

秋冬季節喫蘿蔔，勝喫十全大補藥。燉蘿蔔的喫法最滋養，試試加一點鴨肉，美味鮮香營養也非常到位。

【蘿蔔老鴨湯】

鴨肉斬塊洗乾淨，加冷水和料酒焯煮至變色後撈起，清洗乾淨浮沫後備用。白蘿蔔去皮洗淨切滾刀塊，生薑去皮切片。把鴨肉和白蘿蔔一起入砂鍋，加入薑片大火燒煮至沸騰，轉小火加蓋煲煮半小時。加適量鹽調味，繼續煲煮10分鐘左右，出鍋前加入芹菜和枸杞點綴，這樣一道鮮美好喝的滋補靚湯就製作好了。

3菜——芋頭

芋頭的營養價值近似於土豆，易消化是很好的鹼性食物，用它製作主食或者菜餚都非常的香，讓人聞之饞涎。

【家常炒芋頭】

芋頭去皮後洗淨，切成小丁塊備用，紅薯少放一點兒，同樣去皮洗淨切小塊，切一點蒜末和蔥白。燒開一鍋水，下入芋頭和紅薯焯煮5分鐘後撈出來備用（紅薯比芋頭好熟，可以適當縮短紅薯、或是延長芋頭的烹煮時間）。重新起鍋下適量油燒熱，下蔥蒜末爆香後加適量的白糖、鹽、加一點醬油和清水攪和至沸騰，放入芋頭和紅薯翻炒至入味，最後撒上一點孜然粉，這樣芋頭就可以出鍋了。