立冬已至，多給家人喫這肉，身體倍兒棒不怕冷，再貴也別省！大家好，我是愛做菜的阿九，祝大家天天有個好胃口喫飯，喫嘛嘛都香噴噴。關注我，一起學習、成長爲做家常菜更厲害的人。

立冬節氣到來了，立冬時節最要緊的一個事情是“補冬”，在南方這立冬補冬習俗就是大口地喫肉，那麼立冬補冬你想要喫哪一種肉呢？推薦你喫牛肉吧！富含蛋白質和氨基酸，鐵的含量也豐富，冷天常喫非常有益身體的，隔三差五喫一回，驅寒暖身營養足，體質增強不怕冷，貴點也要捨得喫。

今天阿九就來分享一道關於牛肉的做法。冷天牛肉學會如我這樣喫，搭配一個大土豆，紅燒一鍋特別香，下飯又營養，入冬進補不能少。快來看一看，做法很簡單，出鍋很搶手，立冬一定要試試。#立冬時節你來發文#

-----【家常土豆燒牛肉】-----

【材料】牛肋條肉一斤，大土豆一個，生薑幾片，桂皮一小段，八角兩個，香葉兩瓣，花椒少許，幹辣椒三個，冰糖少許，生抽1勺，老抽1勺，清水適量，食用油適量

【製作】

1、先把牛肋條切小，浸泡一陣洗乾淨，然後放入冷水鍋，燒煮至變色之後撈出來，再次用冷水洗淨，瀝乾水備用。

2、準備好待會要用的薑片、桂皮、八角、香葉、花椒、幹辣椒等，幹辣椒我是用來增香的，味道不算是很辣，喜歡喫辣也可以換成辣一點的做。

3、炒鍋預熱後添適量油，放入步驟二的香料先炒香，炒的時候用小火，謹防香料會發黑、而讓香味變焦苦。

4、炒至香味出來後就下牛肉、幾顆小冰糖，繼續小火煸炒1分鐘左右，至冰糖融化。

5、加1勺生抽和1勺老抽，繼續煸炒至牛肉上色，然後加清水，大約沒過全部的食材，轉大火燒開後加蓋。

6、轉小火，繼續燜煮半小時左右，加入切大塊的土豆，繼續燜煮至收汁，出鍋前轉大火翻炒下。

這樣一道香氣撲鼻、滋補暖身的“土豆燒牛肉”就做好了，牛肉和土豆這樣搭配做出來，看着是不是很有食慾呢？趕緊做 一份嚐嚐~

-----【烹飪過程注意事項】-----

1、牛肋條取自牛肋骨間的去骨條狀肉，肥瘦均勻油花豐富且肉質彈韌，切成小塊烹飪起來也省心省力，比牛腩肉更好做，如果買不到牛肋條，換成牛腩來做也還行，但牛腩肉要相對延長下時間，燉得軟爛纔會更適口。

2、土豆應在牛肉煮到一半的時候才下鍋，太早下鍋會容易煮爛，有一點沙軟的口感是最好，特吸味，很鮮香。

3、裝盤的時候可以先將鍋裏大塊的香料挑出來，這樣擺盤會比較好看，喫的時候也方便。

立冬已至，多給家人喫這肉，身體倍兒棒不怕冷，再貴也別省！大家好，我是@阿九的菜，擅長分享家常美食烹調與技巧，每一篇菜譜文章都是我原創制作，堅持給所有讀者真心實意的幫助。如果您喜歡這篇文章，請幫忙點贊、評論、轉發和收藏，對我來說都是點點滴滴的支持。