中華飲食雖博大精深，世界飲食更是豐富多彩，我們心中難以割捨的還是腳下的大地、碗中的麪湯和父母的慰藉。我們就算走到天涯海角，胃與口舌終究是要認祖歸宗的，每一個飲食男女心底都藏着一道溫暖的家常菜。接下來，小編就繼續和大家聊一聊今天的家常菜。

蝦仁炒雞蛋

材料：蝦仁，糖，鹽，胡椒粉，白酒，醋，雞蛋，香蔥

把蝦去掉蝦線和蝦腸，加鹽、糖、胡椒粉、白酒，少許醋，攪拌均勻，醃製20分鐘。

香蔥幾根洗淨切碎。雞蛋兩個打開攪散。

將切好的香蔥碎放進雞蛋液裏面，加入少許鹽攪拌均勻。

熱鍋，熱油，先將蝦仁放進去，煎至兩面金黃，然後將雞蛋香蔥均勻的倒在蝦仁上面，中小火，看到雞蛋液凝固之後，翻面稍微煎一下即可。

芹菜炒蝦仁

食材：芹菜200克、蝦仁240克、黑木耳50克、小米椒2個、生薑絲3克、鹽適量、澱粉少許、料酒幾滴

做法：

1、準備好食材，蝦提前剝好，並加少許澱粉、料酒抓勻放置半小時，芹菜切3釐米段備用。

2、炒鍋燒熱，倒入食用油，放入小米椒生薑炸出香味。

3、倒入蝦仁翻炒至蝦肉微微緊緻即可，不用時間過長。

4、倒入芹菜繼續翻炒至芹菜變色

5、放入木耳、鹽翻炒十幾秒鐘關火裝盤。

黑木耳炒素蝦仁

材料：水發黑木耳，黃瓜，胡蘿蔔，山藥，蔥、姜、蒜

做法：

1.藥洗淨去皮上屜蒸熟,筷子可以輕易插入山藥即爲熟;切片可以縮短蒸熟時間;要挑選面山藥做山藥泥;何爲面山藥?用手指摳山藥，感覺木木滴爲面山藥，感覺水水滴爲脆

2.蒸山藥時，將胡蘿蔔切絲，黃瓜切片，備用

3.蒸熟的山藥和胡蘿蔔絲拌勻，用大勺碾壓成泥

4.山藥胡蘿蔔泥捏成蝦仁狀素蝦仁均勻蘸上水澱粉

5.坐鍋熱油，小火炸素蝦仁，素蝦仁變金黃後撈起瀝油備用

6.熱油，爆香蔥薑蒜，先加入水發黑木耳翻炒，再加入黃瓜片繼續翻炒，最後加入素蝦仁翻炒，調味即可。

栗子雞塊

主料：雞腿1只、栗子(鮮)15顆

調料：食鹽少許、醬油1大勺、雞精1茶勺、蔥適量、姜適量、料酒1大勺、水澱粉1大勺、水適量、植物油500克、白糖1大勺

栗子雞塊的做法：

1.雞腿洗淨，切塊，加少許醬油和料酒拌勻，醃製10分鐘

2.栗子去殼煮熟

3.炒鍋倒油燒至7成熱，下雞塊炸至金黃撈出瀝油。再將栗子入鍋炸一下撈出瀝油備有

4.炒鍋倒油少許，下蔥薑末煸炒出香味，放入雞塊，加料酒、醬油、鹽少許、白糖

5.再加適量清水大火燒開，轉小火把雞塊燜至7成熟。放入栗子繼續煮，至雞塊和栗子酥爛，用旺火收汁，留少許湯汁關火

6.將雞塊和栗子盛入盤中，鍋中湯汁用水澱粉勾芡，放雞精調味，淋少許熟油，澆在雞塊上即可

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