又香又糯的山药，煮一碗汤香喷喷，这样种植农村人谁能不爱？

山药既是一种家常食材，又是一味药材，以前在农村地区的山坡或者荒地上经常能够看到这种多年缠绕草本植物，现在随着药食同源的学说兴起，山药逐渐有了广大的经济价值，比如在一些粥类产品里商家就会宣传山药的功能，比如对于久泻不止，或者脾胃虚寒的人多喝山药就是“灵丹妙药”，于是在这一波带货当中，种植山药的农户可谓是尝到了不少的甜头。

种山药的过程中，怎样处理根茎是一大难题，有些人做过不少的实验，比如用打孔并以稻草引导栽培法或者是用塑料膜来隔离，阻止根茎直立生长，当然，这两种方法都各自有优缺点，总的来说，还是得需要聚乙烯材料来进行山药根茎的栽培。

种植山药你首先得知道它的花期是在6到9月，山药的有性繁殖是种子繁殖，你可以用藤蔓上的零余子来繁殖，生产中多用芦头和根茎繁殖较为经济实用。人有目前较为多见的，主要是铁棍山药和白玉山药，以及体紫红色的紫玉山药，山药的根茎细长，不适宜食用。

当年初秋到第二年的春山药冬季休眠期可以在采食山药的时候把芦头预留下来，折断伤口在自然条件下通风吹干表面，再用草木灰和50%多菌灵进行拌种后，平铺在室内，上面用干净的稻草覆盖住，山药的一个根茎只有一个芦头，留种的数量有限因此可以挑选光滑无病斑，粗细直径3到5厘米的山药根茎，每十天左右要反对检查一次，并及时检出霉烂的山药段，再次用生石灰消毒处理一次。

山药要选好土地，同年秋天的时候翻耕两次，充分暴晒，并且要经历风霜雨雪，这样出来的土地才会变得疏松，在种植前三天要做的就是要进行除杂草，把土地按照宽1.2米，高25厘米，沟宽60厘米进行规划。

和很多庄稼相似，山药种植后一般都不用浇水，顺其自然的生长即可，当然到了雨季，还要注意排水排涝，切不可出现积水而使得努力付诸东流，清理杂草，目的是为了不让杂草剥夺了山药的生长营养，所以一般情况下及早铲除以绝后患，采收的时候，南方的山药倒苗后，可在土壤中安全过冬，但是山药怕冷，如果土层较薄，就会冻伤根基，尤其是紫玉山药根茎，很容易腐烂，因此要给予适当的保温措施。