每天负责给孩子做饭，总想着给孩子吃什么有营养，把饭菜做受欢迎又营养均衡，每天想方设法地把普通食材做出最好吃的味道，让孩子喜欢，吃得好，身体更健康。

牛肉是我家餐桌上上桌率最高的肉类之一，无论是炖、煮、蒸、炒还是煎，变着花样做，孩子也爱吃。

牛肉高蛋白低脂肪，含多种维生素及钙质，吃牛肉滋养脾胃，对孩子的生长发育有好处。

今天分享的这道《酱汁牛肉》是我家特别受欢迎的一道下饭菜，适合一家老小食用，秋季滋补吃牛肉，分享一下详细做法，喜欢可以试试。

酱汁牛肉

【食材】牛肉250克、洋葱1个、香芹150克

【调味料】:生抽10克、料酒1勺、淀粉1勺、甜面酱2勺、糖5克、胡椒粉适量、油10克、姜5克

【做法】:1、牛肉横切成3毫米左右的片，切好的牛肉片用水多洗几遍去血水，挤干水分，用刀背拍松，这样牛肉吃起来口感更嫩。

2、牛肉放入碗里，加入生抽、料酒、胡椒粉、淀粉用手抓匀，最后加一勺食用油抓匀让每一片都分开，油在肉的表面形成一层保护膜，锁住牛肉的水分，牛肉吃起来口感滑嫩入味，牛肉腌制时不要加盐，加盐牛肉炒出来发柴

3、香芹洗净切成段、洋葱切成丝

4、炒锅加油放入洋葱、香芹翻炒，炒至断生加入盐、胡椒粉炒匀，盛出垫在盘底

5、另起锅加少许油放入腌好的牛肉煎制，煎至牛肉变色，表面有一点焦色盛出备用

6、炒锅加油放姜末爆香，下入甜面酱炒出香味，加料酒、少许水稀释甜面酱，加白糖中和味道，把糖炒化

7、酱汁炒至黏稠时下入牛肉翻炒，让酱汁均匀地裹在牛肉上

8、最后加入孜然粉炒匀，盛出铺在炒好的洋葱香芹上，吃的时候拌一下即可

一道酱香十足的酱汁牛肉就做好了，小朋友说有西餐和烤肉的味道，色香味俱全，喜欢的朋友可以试一下

小贴士：

1、牛肉腌制时不要加盐，以免牛肉出水，炒出来口感发柴

2、甜面酱加点料酒突出酱香味，加点白糖提鲜

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