每天負責給孩子做飯，總想着給孩子喫什麼有營養，把飯菜做受歡迎又營養均衡，每天想方設法地把普通食材做出最好喫的味道，讓孩子喜歡，喫得好，身體更健康。

牛肉是我家餐桌上上桌率最高的肉類之一，無論是燉、煮、蒸、炒還是煎，變着花樣做，孩子也愛喫。

牛肉高蛋白低脂肪，含多種維生素及鈣質，喫牛肉滋養脾胃，對孩子的生長發育有好處。

今天分享的這道《醬汁牛肉》是我家特別受歡迎的一道下飯菜，適合一家老小食用，秋季滋補喫牛肉，分享一下詳細做法，喜歡可以試試。

醬汁牛肉

【食材】牛肉250克、洋蔥1個、香芹150克

【調味料】:生抽10克、料酒1勺、澱粉1勺、甜麪醬2勺、糖5克、胡椒粉適量、油10克、姜5克

【做法】:1、牛肉橫切成3毫米左右的片，切好的牛肉片用水多洗幾遍去血水，擠幹水分，用刀背拍松，這樣牛肉喫起來口感更嫩。

2、牛肉放入碗裏，加入生抽、料酒、胡椒粉、澱粉用手抓勻，最後加一勺食用油抓勻讓每一片都分開，油在肉的表面形成一層保護膜，鎖住牛肉的水分，牛肉喫起來口感滑嫩入味，牛肉醃製時不要加鹽，加鹽牛肉炒出來發柴

3、香芹洗淨切成段、洋蔥切成絲

4、炒鍋加油放入洋蔥、香芹翻炒，炒至斷生加入鹽、胡椒粉炒勻，盛出墊在盤底

5、另起鍋加少許油放入醃好的牛肉煎制，煎至牛肉變色，表面有一點焦色盛出備用

6、炒鍋加油放薑末爆香，下入甜麪醬炒出香味，加料酒、少許水稀釋甜麪醬，加白糖中和味道，把糖炒化

7、醬汁炒至黏稠時下入牛肉翻炒，讓醬汁均勻地裹在牛肉上

8、最後加入孜然粉炒勻，盛出鋪在炒好的洋蔥香芹上，喫的時候拌一下即可

一道醬香十足的醬汁牛肉就做好了，小朋友說有西餐和烤肉的味道，色香味俱全，喜歡的朋友可以試一下

小貼士：

1、牛肉醃製時不要加鹽，以免牛肉出水，炒出來口感發柴

2、甜麪醬加點料酒突出醬香味，加點白糖提鮮

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