麪包，是我們日常飲食中經常喫的品種。但是我們都知道，麪包都有個老化期。過了最佳食用天數後，很多類型的麪包就會因爲老化而發“渣”，口感就不好了。

老化的麪包用來做丸子吧

事實上，這個時期的麪包並沒有變質腐敗，只不過有些老化而已，是可以食用的，但是口感會非常差。對於很多“喫貨”來說，這種麪包基本就會丟棄。

本着節約原則，我們素食報給大家提供兩款用它來做丸子的方法，變廢爲寶，而且還能成爲美食。

炸好的丸子

《麪包蘑菇丸子》

原料：蘑菇（香菇120克，鮮蘑120克），白芸豆200克，乾麪包碎50克，紫菜碎，芝麻，芹菜20克，薑末少許，麪粉少許。

調料：黑胡椒，辣椒麪，花椒麪，大料面少許，鹽適量，番茄醬適量。

做法：1.蘑菇洗淨，切丁，白芸豆煮熟（如果是乾的要提前水泡4小時以上，也可以直接用罐頭熟製品）。芹菜洗淨切米。紫菜泡一會撈出切碎。

2.把所有原料和調料混合（除番茄醬外），團成丸子。

3.四成油溫下入丸子，炸熟後撈出。油溫升到6成後復炸一次。

4.勺加微量油炒香番茄醬，加少許水，鹽，勾芡，倒入炸好的丸子，翻均勻出勺裝盤即可。

麪包豆腐丸子餡

《麪包豆腐丸子》

原料：自制麪包80克，豆腐100克，豆腐渣（廢物利用，沒有可不放），青蘿蔔50克，白菜50克，胡蘿蔔20克，麪粉少許，米糊少許，澱粉少許。

調料：鹽，紅腐乳，自制料油，香油，黃豆醬，蘑菇粉。

製作：1.蘿蔔胡蘿蔔切細絲，白菜切碎，豆腐抓碎，麪包切小碎丁。

2.把所有原料和調料抓在一起，抓拌均勻。

4.撒自制燒烤料食用，也可以直接食用。

炸好的麪包豆腐丸子

這裏面注意一點：胡蘿蔔和青羅卜的絲一定要切細一些。我們採取的是不經過水焯的方法，切得粗了不容易熟軟，而且團出的丸子也不好看。

本來已經失去口感的麪包，經過我們這樣處理後，又變成了一道還喫的零食。這種丸子熱喫和涼喫都很好。節約是一種美德，珍惜糧食是每個人都應去做的。感謝您的閱讀，更希望您把我們的做法收藏好，然後分享給家人和朋友，讓我們一起學會節約，學會珍惜！