秋冬交替，氣溫也明顯下降了許多，一到天冷感覺胃口都好了很多，喜歡喫熱乎乎的飯菜，特別是早上，有幾碗熱氣騰騰的早餐喫下肚，幸福感爆棚。

那麼，今天就來跟大家分享早餐喫法，這一鍋美味的生滾鮮味粥，是我們廣東人超愛喫的早餐，幾乎每週都會喫兩三次，順滑營養又好喫，配料簡單做法易，新手也不會感到有難度哦。

食材準備：大米半杯，瑤柱3個，一塊鯇魚肉，姜1塊，蔥1棵，香菜1棵，花生油，鹽，胡椒粉，清水等。

詳細做法步驟如下：

第一步：先準備一個小砂鍋，鍋中裝半杯大米，把米淘洗乾淨後，加入少許的花生油，拿筷子把它攪拌均勻，滴油的目的是讓大米不會粘鍋，更容易煲開花，攪拌均勻後加入比大米多十倍的清水，同時加入3個瑤柱，這樣煲出來的粥底特別的鮮，蓋上鍋蓋調大火燒開。

第二步：鍋中的米湯燒開後，我們可以拿一根筷子放入鍋中，再蓋上鍋蓋如下圖這樣，然後調小火繼續慢煲30分鐘左右，放入一根筷子的作用是，米湯燒開後不容易溢出來了。

第三步：煲粥的這個時間，我們準備一塊鯇魚肉清洗乾淨，洗淨後把它片成魚片，斜刀45度角來片，厚薄要均勻，但要記住魚片不能太薄，太薄的話，煲的時候很容易散，而且煲粥的魚一定要新鮮，腥味纔沒那麼重。

第四步：切好的魚片放到碗中，下一步進行醃製，加入一點點鹽，少許的胡椒粉，適量花生油，用筷子把它攪拌均勻，攪拌均勻後放一邊備用。

第五步：接下來準備一塊姜洗淨後切絲，一棵新鮮的蔥和香菜，把它們清洗乾淨後，蔥切成蔥花，香菜切段備用。

第六步：材料準備好，砂鍋中的粥也煲得差不多了，煲至自己感覺適合的濃稠度就行，打開鍋蓋，調中火加入薑絲，攪拌一會，姜味出來後，再把醃製好的魚片倒進去，讓它滾個20秒左右就可以了。

第七步：好了，關火，加上適量的鹽，再把蔥花和香菜段也一起加進去，最後淋入一點點的花生油，把它攪拌均勻後就可以開喫了。

這一鍋廣東人超愛喫的生滾魚片粥就做好了，喜歡的朋友可以試一下，魚片嫩滑入味，粥底香濃鮮甜，早餐喫上兩碗能量滿滿啊，每一次喫這一鍋早餐，我至少都要喫兩大碗，非常開胃好喫，營養也好豐富。

此圖文原創作者：客家ren鐵頭

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