從今天開始就進入冬天了，天氣慢慢轉爲寒冷，到了這個季節，人體陽氣相對較弱。因此，有“立冬補冬”之說。說到補，那麼肯定就離不開食補，而冬天進行食補，應選用溫補。

也就是說，到了冬天適合喫一些溫熱的食物，有助於提高身體的抗寒能力。說到冬天溫補之物，就肯定少不了要提羊肉了。

冬喫羊肉賽人蔘，進入冬天后，就是喫羊肉的最佳季節。雖然相比一些昂貴的滋補品，羊肉的價格算便宜的了，但是在冬天喫它，能夠暖身禦寒，平常體質虛弱的話，可以選擇在冬天多喫一些。

冬天喫羊肉之所以滋補，主要是因爲它裏面的營養成分豐富。接下來，我們就一起來了解一下吧！

一、羊肉中的優質蛋白質含量高

羊肉裏面不僅含有豐富的優質蛋白質，更重要的是這種蛋白質的氨基酸組成更接近人體所需要的，也就是說羊肉中的蛋白質利用率比較高。

大家應該都知道，蛋白質具有比較大的食物熱效應，相比脂肪和碳水化合物這兩種物質來說，它在消化和吸收時能夠產生很多的熱量。所以，冬天人們在喫完羊肉後，能感覺到身上熱烘烘的。

二、羊肉中含有比較多的脂肪

當人們感覺到冷的時候，身體就需要囤積更多的脂肪來抵禦寒氣，而羊肉裏面的脂肪含量雖然比豬肉低一些，但含量也比較豐富。所以在冬天經常喫一頓羊肉火鍋，能夠攝入脂肪，吸收到能量，身體能量足了，自然會感覺到溫暖。

三、羊肉中含鐵量高

羊肉中的鐵含量比豬肉、牛肉都要高，每100克瘦羊肉的含鐵量達到了3.9克，而且它裏面的鐵主要爲血紅素鐵，消化吸收率特別高，對於有缺鐵性貧血的人，經常喫羊肉是有好處的。

四、羊肉的口感好

羊肉的肉質比較細嫩，口感比較好，還容易被身體消化吸收，而且羊肉能夠增加消化酶的形成，不僅有利於食物的消化，還能保護咱們的胃壁和腸道。

那麼羊肉怎麼喫好呢？雖然羊肉的喫法很多，但要說到滋補身體的喫法，還是建議燉煮着喫。而冬天喫蘿蔔也正是時候，所以羊肉和蘿蔔算是一對好搭檔了，除羶又瀉火。

具體做法：

1、將帶皮的羊肉切成塊，白蘿蔔採用滾刀塊的切法切好；

2、青蒜、大蔥切成段狀備用；

3、羊肉要先焯掉血水：將羊肉放鍋裏，加入適量涼水，開火燒開，倒入少量料酒去腥，將羊肉撈出並沖洗掉浮沫；

4、鍋裏面加入食用油，放冰糖炒出糖色，再加入一些去羶味的調料，比如八角、桂皮、花椒、香葉、紅辣椒炒出香味，再加入大蔥段炒勻，這時候再放點紅油豆瓣醬炒出紅油；

5、焯好水的羊肉塊倒入鍋內，加入醬油翻炒後，再加適量熱水，蓋上鍋蓋燉一個半小時；

6、如果趕時間，其實也可以用高壓鍋來燉，可以節省很多的時間。

7、羊羊燉得差不多的時候，加入白蘿蔔塊，翻炒一下，然後蓋上鍋蓋繼續燜，等蘿蔔熟透，湯汁變少的時候，就可以出鍋了。

8、出鍋後撒上青蒜，就可以開喫了。

9、冬天氣溫低，建議做好以後可以裝入火鍋，開小火，一邊加熱一邊喫，不僅口感會好一些，喫着也更溫暖。

雖然羊肉好喫又滋補，但是喫羊肉也還是有些注意事項的，這裏也給大家整理了一些，希望對你有幫助：

1、要適量喫。雖然羊肉有補益身體的好處，但也要適可而止，不能一次喫太多，也不能天天喫、餐餐喫，避免出現虛不受補，損害身體。

2、羊肉是高蛋白食物，不能用銅器煮，避免產生化學反應形成有毒物質，危害健康。

3、羊肉不能和以下幾物一起喫：

羊肉不能和南瓜一起喫，會出現胸悶腹脹、消化不良的情況。

羊肉不能和茶葉一起喫，容易引起便祕，喫完羊肉想清新口氣，多喝溫開水，不要喝茶。

喫羊肉也別加醋，，會影響羊肉的溫補效果。

4、患有糖尿病、腎病、冠心病、膽囊炎、膽結石、肝硬化等疾病的人羣，要慎喫羊肉，想喫的話要先諮詢醫生。

注：圖片來自網絡

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