農村媳婦教你做南瓜饅頭，不加一滴水，比麪包還鬆軟好喫

大家好好久不見，一到每年的秋冬季節正是喫南瓜的季節，這個時候的南瓜也是最好喫的。每週我都會去菜市場買一個大南瓜，我和孩子都特別喜歡喫南瓜，南瓜比較好儲存，就算打開過的南瓜，把裏面的籽瓤掏空後，外面用保鮮膜封一下，放入冰箱冷藏也能放上一週。南瓜的做法非常多，無論是煮粥，做麪包還是做麪條餃子南瓜餅都美味可口，太香了。

南瓜的色澤也非常漂亮，無論你做哪一種美食，從顏色上都能讓你食慾大開。前段時間經常給孩子做南瓜糕點，今天呢我換個口味，來給大家分享一個南瓜饅頭的做法，和麪不加一滴水，南瓜做的饅頭金燦燦的，蓬鬆柔軟，特別有嚼勁，喫起來又香又甜，比麪包鬆軟還好喫，下面一起來看看我的製作方法吧

首先把南瓜去皮切成薄一點片放入蒸鍋把南瓜蒸熟.

南瓜蒸熟後取280克南瓜泥倒入大一點的盆中，接下來把南瓜按壓成細膩的南瓜泥，南瓜泥晾至溫熱不燙手的時候，加入20克白糖和4克酵母粉，然後分多次加入1斤麪粉，下手把它活成一個硬一點的麪糰，多揉搓一下這樣做出的饅頭才細膩更有層次感，也更有嚼勁，揉好後封上一層保鮮膜，把麪糰發酵2倍大.

發好後的麪糰全部是蜂窩狀，案板上撒上一些乾麪粉，把麪糰揉搓排氣，然後再戳成長條，下手把它揪成大小均勻的劑子，今天我用了1斤的麪粉做了個大饅頭，下面去一個面積子，按壓揉搓，這樣可以增加麪糰的層次和筋性，做出的饅頭不容易塌陷口感更有嚼勁，大概揉20次左右把小麪糰揉光滑後戳成窩窩頭的形狀就可以了.

全部戳完後再次醒發25分鐘，醒發後的饅頭胖乎乎的拿起來輕飄飄的，說明已經醒發好了.

放入蒸鍋後蓋上蓋子大火燒開轉中火蒸15分鐘，最後關火後再燜5分鐘就可以出鍋啦

用這種方法做出的饅頭表皮也光滑，蓬鬆柔軟，饅頭喫起來更有層次感，也更有嚼勁，不塌陷也不會變形。

感謝大家閱讀小昕的文章，我是一個愛好美食的寶媽，每天和大家分享一道簡單營養的家常菜做法，讓老公和孩子時刻感受家的味道。如果你也喜歡美食，歡迎關注轉發，再文章下方留言，我們可以互相分享做美食的經驗，互相學習，爲家人和朋友做出更營養健康的美食