用南瓜山藥做饅頭，一次發酵，不加一滴水，全程只需30分鐘！

天一冷，好喫的東西真是一茬接一茬，玉米喫完了喫板栗，眼下紅薯、蘿蔔、芋頭都是應季蔬菜，烤紅薯、蒸芋頭、烤板栗，都快喫不過來了。不過可別只盯着紅薯和芋頭，南瓜和山藥也是健脾養胃的好食材呢！

平時若是烤紅薯、蒸紅薯，孩子喫得可歡了，但是換成烤南瓜、蒸南瓜、蒸山藥，那可是一口都不喫。南瓜跟蘋果一樣，含有果膠，所以說對於胃腸粘膜有很好的保護作用，而且多喫南瓜還能補鋅；而山藥含有黏蛋白，可以保護胃壁。孩子挑食不要緊，換個法子照樣讓他喫。

孩子不喜歡喫的食材，我基本上都會用來做饅頭或者做蛋糕，南瓜口感清甜、而且色澤金黃，屬於純天然的色素，用來做饅頭好看又好喫，再偷偷加入一些山藥泥，做成迷你小饅頭，孩子一口一個喫得可起勁了！【南瓜山藥小饅頭】

主要食材：南瓜泥200克，山藥泥50克，麪粉335克，酵母粉4克。

【具體做法】

1、南瓜切片，山藥切片，上鍋蒸熟，取南瓜200克，山藥50克，用勺子碾成泥狀，有料理機的話用料理機攪打一下更細膩，放置溫涼加入4克酵母粉。

2、倒入335克麪粉拌勻，再揉成麪糰。麪粉的量根據南瓜泥和山藥泥的水分來調整，揉好的麪糰不粘手、軟硬適中就可以了。

3、因爲是一次發酵，所以揉麪要揉到位，將麪糰完全揉光滑爲止，揉好的麪糰搓成長條，切小塊。

4、蒸屜刷上一層食用油，放入小饅頭開始發酵，天冷了常溫發酵比較慢，所以我會勺一鍋水，水溫剛剛燙手的時候關火，將蒸屜放上去，蓋上蓋子，利用鍋中的溫度和水蒸氣產生的溼度來發酵，基本上20分鐘就可以發酵完成。發酵好的饅頭明顯蓬鬆，是原先的1.5倍大。

5、發酵完成直接開火蒸，大火蒸10分鐘，關火燜兩分鐘即可。

做好的南瓜山藥小饅頭鬆軟清甜，暄軟蓬鬆，做成這種迷你型的，孩子也方便拿，作爲主食或者平時的小零食都不錯。除了南瓜、山藥，像紫薯、菠菜、番茄都可以用來做各種顏色的迷你小饅頭。我是若愚媽媽，喜歡做飯，喜歡與柴米油鹽醬醋茶打交道，喜歡分享我的一日三餐，分享我的做飯心得！關注若愚媽媽在廚房，每天跟您分享美食菜譜！如果您有更好的建議，期待您在留言區跟我分享！圖文均爲本人原創，嚴禁搬運，抄襲必究！

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