立冬喫水餃，就饞這餃子餡，營養鮮嫩，好喫不貴，5元能包90個
立冬喫水餃，就饞這餃子餡，營養鮮嫩，好喫不貴，5元能包90個！
今天是立冬節氣，各地有喫水餃的習俗。尤其是北方人，平時隔三差五都要喫頓餃子，逢年過節更是少不了。明星藝人中，相聲演員岳雲鵬是出了名的愛喫水餃。
餃子能當菜能下酒還管飽，做起來方便簡單省事。餃子好不好喫，關鍵在餃子餡調的怎麼樣。餡料有葷素之分，我家更鐘愛素餡餃子。
俗話說：白菜蘿蔔保平安，立冬後喫餃子，白菜是首選，營養鮮嫩，可葷可素，怎麼做都好喫，關鍵還便宜，5毛錢一斤的大白菜，你說誰不愛呢？
白菜餃子，我家最愛喫素餡的，3塊錢白菜，搭配2塊錢豆腐，5元就能包上90個，一家三口能喫撐了。餡料清淡爽口，營養健康，非常適合中老年人和瘦身健身人羣。
告訴大家一個小祕密，調餡料時多放一味料，餃子餡鮮香味濃，比喫肉還要香！白菜豆腐餡餃子
食材：白菜、豆腐
配料：蝦皮、蔥、食鹽、雞精、香油
做法：
1.準備一棵大白菜，儘量選擇白菜頭部分，剩下的白菜幫可以做醋溜白菜，改刀切成儘量小的碎末，加上適量的食鹽醃製一會。
2.起鍋燒油，加入兩大勺食用油，燒熱後，下入大量的蔥花爆香，微黃後加入一大把蝦皮爆香。
3.之後將切碎的豆腐碎下鍋，中火炒到微微發黃，同時加入適量食鹽和雞精調味，關火。
4.將醃製好的白菜用手攥去多餘的水分，放到豆腐中攪拌均勻，嚐嚐鹹淡，包餃子前再滴入幾滴香油拌均，這樣餃子餡就調好了。不用加過多的調味料，不喜歡喫雞精的只用食鹽、香油調味即可。
5.包餃子時速度儘量快一點，因爲白菜還會出水，時間長了素餡容易泡開餃子皮，煮餃子時很容易煮破。
6.煮餃子時鍋中加入適量的食鹽，可以有效減輕煮破餃子皮的概率，大火燒開後餃子下鍋，開鍋後煮10秒鐘，即可控水撈出。
7.這樣一盤營養鮮嫩，好喫不貴的白菜餃子就噴恩祥出鍋了，咬開一口蝦皮的鮮，白菜的嫩，豆腐的香，三者渾然天成，怎麼喫都喫不夠。
喜歡的朋友抓緊時間試一試吧！
立冬喫水餃，就饞這餃子餡，營養鮮嫩，好喫不貴，5元能包90個！我是譚小廚子，每天分享地方美食、美食教程、廚房小知識，期待您的關注！
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