斌姐，有傳言說，蛋白質含有較多的硫、磷等元素，在體內代謝之後產生的酸性物質佔優勢，是“成酸性食品”，會增加鈣的排泄量，因此牛奶越喝會越缺鈣。這是真的嗎？——網友 巧克力豆

斌姐答疑：

巧克力豆您好！

別說你了，我聽到這個謠言，整個人也不好了。

可以讓你放心的是，這種說法是完全沒有道理的。

因爲牛奶是不可多得的優質鈣源，既有較高的含鈣量，其中的鈣質又很容易被人體吸收和利用。喝牛奶或者喫乳製品不但不會缺鈣，反而有助於增加骨重量，預防骨質疏鬆。

再看也可補鈣的蔬菜，首先並沒有多少蔬菜的含鈣量高於牛奶。其次，由於大多數蔬菜中都含有草酸，而草酸會降低包括鈣在內的許多礦物質和微量元素的吸收，使得蔬菜中的鈣的吸收率較牛奶要低得多，比如菠菜中鈣的吸收率只是牛奶中鈣的六分之一。

這裏要提一下蔬菜中唯一的一朵奇葩，就是捲心菜。捲心菜中的鈣的吸收率和牛奶一樣高，但是其中的鈣含量僅僅爲每百克30毫克。也就是說，如果你執意要通過喫捲心菜來補鈣，別人早晨只需要喝300毫升牛奶（有點多，好歹還是能喝下去）或者喫30克奶酪就能攝入300毫克的鈣，而你得喫一公斤的捲心菜！

總結

日常補鈣最優秀的食物來源是牛奶及其製品，其次就是豆腐、蔬菜等富含鈣的食物。

斌姐碎碎念：

在之前的文章中，斌姐給大家介紹過鈣的膳食搭配，在這裏我們再來複習一下。

鈣的膳食搭配

以下用孩子常喫的母乳、配方奶液、牛奶、酸奶、奶酪、北豆腐、蝦、油菜來搭配舉例。

最後要提醒大家的是，近年來，隨着微博、微信等社交平臺的興起，一些個人或團體別有用心地發佈大量食品謠言，使得不明真相的消費者聞食色變。對於食品的謠言，我們要好好甄別，不要以謠傳謠。

你還聽說過哪些食品謠言

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作者簡介：兒童營養師王斌，國家二級公共營養師、國家高級營養講師。擅於將醫學與現代營養知識相結合，專注於母嬰營養健康領域，手把手教你科學餵養孩子！