沒有胃口喫大魚大肉，一盤清爽好喫的涼菜卻是很受歡迎的，三下兩下就做好，我家三天兩頭就喫一次。

自從看到老媽種的那一盆養心菜，從此認識了它，養心菜集食用、觀賞、藥用等多功能於一身，具有很高的實用價值。原來養心菜一直都是古老神奇的植物，現在發現了他的藥用和食用價值，成爲現在家庭餐桌上的一道美味佳餚，常喫可增強人體免疫力，有很好的食療保健作用。而製成養心茶，泡出茶水色香味純正，長期飲用可高效抑制失眠、心悸、煩悶。對於老年人血管硬化高血脂、高血壓等病症均有很好的緩解和治療作用。難怪老媽中了一大盆，隔三岔五就拌一盤，不但好喫易做，還對身體很有益處。

材料：養心菜嫩芽，大蒜，醋，生抽，香油，鹽。

做法：

1，養心菜長的是這樣的，在我們這裏的公園中也有見過，自己在家裏種一盆，可以隨喫隨採，很方便，這也是我家隔三岔五就做一次的原因。

2，把養心菜洗淨，用開水汆燙，立刻撈到冷水中沖泡涼。

3，撈出養心菜，放到碗裏，大蒜加鹽用蒜臼子砸成蒜泥，加少許水，倒入養心菜中。

4，加入1勺醋，1勺生抽，因爲大蒜裏面有鹽，不需要再加鹽。

5，充分攪拌均勻，最後加上一些香油調味增香。

6，簡簡單單一盤家常菜就做好了，對於中老年人來sh可真的是藥食同源啊。

峯兒話語：

1，養心菜在汆燙的時候，要多燙一會，以防燙輕了，口感不好。

2，製作涼拌菜，也要根據家人的喜好來做，不喫大蒜，可以用辣椒油或者芥末油來代替都是可以的。

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