11月7日，我們迎來了二十四節氣中的“立冬”，我國古時民間習慣以此時節爲冬季的開始。立，建始也；冬，終也，萬物收藏也。立冬，意味着生氣開始閉蓄，萬物進入休養、收藏狀態。其氣候也由秋季少雨乾燥向陰雨寒凍的冬季氣候轉變。

相傳，古人在這個季節裏多用占卜的方法來看整個冬天的冷暖。古人認爲“立冬晴，一冬凌；立冬陰，一冬溫。”如果立冬當日是晴天，整個冬天都會寒冷；如果立冬當日是陰雨天，那麼將是個暖冬。

【立冬·賞詩詞】

《立冬》

唐·李白

凍筆新詩懶寫，

寒爐美酒時溫。

醉看墨花月白，

恍疑雪滿前村。

【立冬·懂習俗】

1、賀冬

賀冬亦稱“拜冬”，在漢代既有此俗。

東漢崔定《四民月令》：“冬至之日進酒餚，賀謁君師耆老，一如正日。”宋代每逢此日，人們更換新衣，慶賀往來，一如年節。清代“至日爲冬至朝，士大夫家拜賀尊長，又交相出謁。細民男女，亦必更鮮衣以相揖，謂之“拜冬。”

2、喫餃子

相傳東漢名醫張仲景告老還鄉時，在路上見許多百姓由於天冷耳朵都凍壞了，於是在黃河邊支了口大鍋，把羊肉、辣椒和驅寒的藥材放進去熬，然後撈出來切碎，包在像耳朵一樣的麪皮裏再下鍋煮，那個形狀和耳朵一樣，包着這些餡料的就是餃子。

所以立冬喫餃子老人們也稱“安耳朵”，更有“立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的說法。

在重慶，我們可以喫一頓熱氣騰騰的火鍋、麻辣鮮香兼具的抄手，在辣椒的加持下，紅紅火火的賀冬！

【立冬·知養生】

《黃帝內經》道：“智者之養生也，必順應四時而適寒暑”，養生之道，要順應季節的變化，迎合冷熱交替，才能夠長壽。故立冬養生應適時而養，以溫補爲主。從養生的角度上更有“立冬補一冬，來年無病痛，春天打老虎”的說法。

按入冬連續5天日平均氣溫低於10℃纔算進入冬季的標準來看，重慶距離真正的冬季，還有一段距離，但是“好喫”的重慶人可以補起來了！

推薦菜譜：羊肉蘿蔔

羊肉性溫，能夠御風寒補身體，冬季喫羊肉能夠讓我們寒冷的身體暖和起來。蘿蔔能夠爲我們在乾燥的冬季提供大量的水分與維生素。

二者同煮能提供給我們所需的能量與營養，對於不喜歡喫羊肉的人來說，還可以把羊肉換成牛肉或者烏雞。