冬天除了穿好秋褲，還需要用美食來抵禦寒冷，喫得開心纔不怕冷！

胃和心，總要有一個是滿的。所以，全世界的迷茫和憂傷都可以用美食去抵擋！更多家常美食做法，請關注典典的小廚。喜歡我的家常美食分享就請點贊、收藏、評論、再順手轉發一下吧！當然如果您有更好的做法，歡迎留言跟大家一起分享。

這天氣是一天比一天冷了，早上騎車送孩子上學的時候，手都凍着疼了。看來是時候把手套找出來了，北方都開始供暖了，在我們這個不南不北的時候，我們只希望自己不被凍死就好了。真的是，有些北方的朋友不能理解爲什麼我們冬天在屋裏還穿着棉衣，那是他不知道我們屋子裏跟屋外是一樣一樣的溫度呀，甚至晴天的時候，外面有太陽還要暖和一些，屋子裏是真的冷呀。所以，就需要喫一些好喫的食物，讓我們心情好一些，這樣更有體力跟冬天較勁呀。

【黑魚燒鹹菜】

主要食材：黑魚，自制鹹菜

具體做法：

黑魚殺死之後清洗乾淨，黑魚的勁很大，殺的時候一定要小心，我都是讓家人幫忙殺的，一個人實在弄不好。

把魚切成大塊，放到一個大碗裏在，加入料酒，生抽，鹽拌勻之後靜置一個小時以上，中間記得翻拌幾次讓它們更入味。

鍋裏放油燒熱，把醃製入味的魚塊放到鍋裏，小火慢慢地煎至兩面呈現出金黃色。注意翻面的時候小心一些，太大力魚塊容易碎。

魚塊煎好之後，倒入鹹菜，翻炒幾下，加適量開水，一勺蠔油，小火慢燉入味，收汁。出鍋前加一些紅椒碎配一下就可以裝盤食用了。

第一次殺黑魚的時候才知道這魚的勁是真大呀。我感覺我自己都會搞不定了，好在最後堅持下來了，以後呀，我真的不自己殺了，太累了，胳膊真的都酸了。不過，每次親戚送的時候都是活得，從老家帶回來之後只能自己殺來着。其實黑魚的話，我個人感覺用來燒酸菜魚真的非常好喫的。

黑魚其營養價值是很高的，刺少肉多，黑魚中的蛋白質、脂肪、氨基酸十分豐富，比雞肉的蛋白質都高，並且還有人體所需的鈣、鐵、磷及維生素等。黑魚中含有一定量的脂肪，大多屬於不飽和脂肪酸，DHA是促進腦力的關鍵元素，食用可促進嬰幼兒腦力發育，改善老年人的記憶力衰退現象，屬於補腦食物之一。遇到它貴也要買，孩子喫了頭腦聰明長得快，食補最靠譜！