由中國食品土畜進口商會調料分會主辦，四川家和原味香料有限公司承辦，行業專家學者、企業代表共同參與的《花椒》團體標準研討會於2020年10月31日在成都隆重召開。

花椒是川味之魂，是川味不可或缺的標誌性調料，近幾十年以來，隨着經濟的快速發展，中國味在世界範圍內的覆蓋，花椒在各個行業得到了廣泛的應用，成爲中國味的特徵化風味，被國內外越來越多的消費者接受並認可，花椒產業進入了高速發展的快車道。但快速的發展中也出現了很多問題：摻雜使假、以次充好、標準不一，給行業的發展帶來了極大的干擾。因此，從種植、流通、檢驗檢測、加工使用、貿易出口和市場監管等方面來看，整個花椒行業都急需更適用、更明晰、更準確、易執行、易普及的統一的標準來規範花椒市場，確保行業的正常流通貿易、加工使用和國內外消費者對食品安全的要求。

中國食品土畜進出口商會於2020年4月發起了《花椒》團體標準起草制定，現已完成初稿，進入徵求意見階段，本次研討會邀請40多位行業專家學者及企業代表，廣泛的徵求各方意見建議，修訂完善《花椒》團體標準初稿。

會上，作爲《花椒》團體標準核心起草單位的韓城市宏達花椒香料有限公司、四川美料美味食品科技有限公司、四川家和原味香料有限公司分別彙報說明了《花椒》團體標準初稿編制過程、數據來源等方面的前期工作，並對《花椒》團體標準文件做了詳細的闡述講解、公示。

同時與會的行業專家學者及企業代表們集思廣益踊躍發言，經過熱烈的闡述討論，從品種分類、檢驗檢測方法、感官評價體系、核心指標數據、食品安全管控等維度，都對《花椒》團體標準提出了寶貴的意見和建議，同時也對《花椒》團體標準初稿中的不足之處也給予了指正，爲修訂完善《花椒》團體標準工作提供了有力的支持和保障。

此次研討會上各位專家學者、企業代表間的意見交流探討將有力推進《花椒》團體標準的完善，爲制定更適用、更明晰、更準確、易執行、易普及的《花椒》團體標準奠定了堅實的基礎，相信《花椒》團體標準的制定，能極大的規範花椒行業的發展，促進中國調味料行業健康發展走向世界，讓世界愛上中國味。