你肯定想不到的茄子做法，外酥裏嫩，開胃又下酒，家人超愛喫

肉醬茄子片用料

長茄子3根肉醬適量

奶酪絲適量大蒜3瓣

肉餡300克洋蔥半個

西紅柿1個芹菜半根

大蒜3、4瓣番茄醬100克

鹽少許白胡椒粉少許

百里香少許

做法

1.材料有長茄子，洋蔥，大蒜，肉餡，西紅柿，芹菜，番茄醬，再準備一塊奶酪，肉餡用牛肉餡豬肉餡都隨意

2.先來做肉醬，把西紅柿，洋蔥，芹菜，大蒜都切成細丁，鍋中加入少許油，放入洋蔥丁，大蒜丁，芹菜丁小火炒香，再加入肉餡拌炒均勻，放入番茄丁和番茄醬繼續拌炒均勻，再加入鹽，胡椒粉，百里香，調味即可。還可以用番茄罐頭，做法類似做茄汁意麪時的醬料

3.茄子洗淨去蒂，切成一刀斷一刀不斷的圓片，然後泡鹽水，再擦一點奶酪絲備用

4.在茄子中間塞進肉醬，可以再放點奶酪絲，這樣煎的時候奶酪還可以起到封口的作用。然後放入平底鍋內煎至兩面焦黃，煎的時候也可以用黃油

5.茄子煎好後取來烤箱容器，在容器內抹上一層黃油，放入煎好的茄子，淋上剩下的肉醬，撒上些炒香的蒜末，最後撒一層奶酪絲，烤箱預熱至200度，烤20-25分鐘即可

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