五花肉最好喫的做法，照着做，開胃又解暑，保證家人都搶着喫
五花肉最好喫的做法，照着做，開胃又解暑，保證家人都搶着喫
材料：五花肉、土豆、冰糖、白糖兩勺、大蔥、姜、大料、香葉、桂皮、植物油、鹽、老抽、料酒各適量。
做法：
1、五花肉切成兩釐米左右的塊，蔥斜切成一釐米左右的段，薑切片。
2、土豆洗淨去皮後，切成兩釐米左右的方塊，涼水洗一下控幹水分備用。
3、鍋裏倒入足量清水，放入五花肉塊焯一下水，鍋開後焯兩分鐘就可以了，將焯好水的肉塊撈出控幹水分備用。
4、炒鍋裏倒入一小勺植物油，將肉塊倒進去煸炒出部分油脂，這樣燉的時候不會太油膩.
5、另起鍋倒入兩勺植物油，將白糖倒入小火不停的攪拌，白糖溶化起小泡沫呈褐色。
6、將控幹水分的肉塊和蔥姜倒進去煸炒，肉塊上色後，加料酒再繼續煸炒兩下。
7、鍋裏倒入沒過肉塊一指節高的熱水，倒入兩勺老抽、一小勺鹽，將炒鍋裏的肉塊連同湯料一起倒進高壓鍋裏，加入香葉和桂皮大料。
8、把冰糖倒進去，加入冰糖燉出來的顏色很漂亮，蓋鍋蓋上氣後高壓30分鐘。
9、用高壓鍋燉三十分鐘後，將頓好的肉塊和料湯倒進砂鍋裏，把土豆塊倒進去，再加兩勺鹽大火煮20分鐘，收一下汁，土豆塊也會燉的很爛了。
