不需要用鍋烙，不用炒韭菜和雞蛋，蒸着更好喫，韭菜翠綠不發黃
韭菜與雞蛋是天生的一對，在日常生活中，經常能夠看到二者組合的菜，例如韭菜炒雞蛋、韭菜盒子、韭菜雞蛋餃子。
今天咱們再教大家做一道韭菜雞蛋卷，不需要用鍋烙，蒸着更好喫，而且蒸好的韭菜一點都不發黃，翠綠翠綠的。
下面一起來看看它是怎麼做的吧!
用料：
韭菜，雞蛋，麪粉，鹽，油。
做法：
將麪粉倒入大碗中，加一點點的鹽，攪拌均勻。往麪粉中一點點的加溫水，用筷子把麪粉攪成面絮狀。
用手將面絮揉成麪糰，加一點油，把油揉進麪糰裏。這個麪糰不易太軟，要偏幹一點，蓋上一層保鮮膜，放置一邊鬆弛。
等麪糰鬆弛10分鐘後再揉一揉，揉到表面光滑，分成兩塊麪糰，搓圓，蓋上保鮮膜，繼續鬆弛半小時。
韭菜切成末，放入大碗中。加一點小蘇打，倒入食用油拌勻，讓韭菜表面均勻地裹上一層油，這樣就不容易出水。再適量地加一點鹽，攪拌均勻，給韭菜調味。
把雞蛋磕入碗中，加一點鹽，攪拌均勻。鍋內倒油，倒入蛋液，等蛋液開始凝固，用鏟子快速攪散，攪成雞蛋碎就可以出鍋了。
取出鬆弛好的麪糰，用擀麪杖擀成薄皮子。
撒上一點醃製好的韭菜，再撒上一點碎雞蛋，把皮子捲起來，將口封住。
把韭菜雞蛋卷放入蒸鍋內蒸制，蒸到皮子變透即可，出鍋後切成小段食用。外皮喫起來非常的筋道，裏面的餡兒鹹香可口，非常好喫。
