立冬後，這8種蔬菜可要多喫，時令蔬菜才養人，精神滿滿過冬天

立冬後，這8種蔬菜可要多喫，時令蔬菜才養人，精神滿滿過冬天。大家好，我是愛做菜的阿九，祝大家天天有個好胃口喫飯，喫嘛嘛都香噴噴。關注我，一起學習、成長爲做家常菜更厲害的人。

立冬時節除了餃子還要記得多喫菜，補充維C身體更富有能量。推薦8道美味時令家常菜，立冬後，不懂喫就虧大了，8道簡單實惠又易學的家常菜做法，比喫大魚大肉更讓人舒服，一個星期換着喫，真不錯~

1、白菜

★白菜瘦肉湯

【材料】白菜，瘦肉，生薑，食鹽，食用油，蔥花（生薑放多點風味更棒）

【做法】1、白菜洗淨撕小塊，瘦肉洗淨切薄片，生薑洗淨拍扁，蔥花切碎。2、將白菜豬肉生薑一起放入高壓鍋，加入足量清水後，扣上氣壓閥壓煮至上汽。3、轉小火，繼續燉煮5分鐘關火。4、開鍋後撒上蔥花，加入少許鹽調味。

2、荸薺

★荸薺炒蝦仁

【材料】荸薺，大蝦，胡蘿蔔，蒜末，食用油，食鹽，蔥花

【做法】1、把蝦鬚先剪乾淨，蝦殼和蝦線都去掉，蝦頭摘下來和蝦仁一起洗乾淨備用。2、把荸薺削皮，洗淨對切成兩半，把胡蘿蔔削皮，洗乾淨後切薄片。3、熱鍋注油放蝦頭爆香，之後放蝦仁翻炒至斷生後撈出來備用。4、放胡蘿蔔和蒜末炒香後，再放荸薺和鹽繼續炒入味。5、最後將蝦放回鍋，加入蔥花翻炒幾下就出鍋。

3、菠菜

★菠菜炒蝦仁

【材料】菠菜，大蝦，蒜末，食用油，食鹽，雞精

【做法】1、大蝦去殼去蝦線，清洗乾淨後抹油，加一點點鹽醃製。2、大蒜先切末備用，菠菜洗淨去根部，切成小寸段焯水（沸水下鍋焯煮30秒即可，撈出不必再過涼，焯水之前加點油和鹽）。3、重新起鍋燒熱油，下入蝦仁炒變色，加入蒜末炒香之後下菠菜。4、加入食鹽和雞精，大火翻炒至入味即可。

4、胡蘿蔔

★胡蘿蔔炒木耳

【材料】胡蘿蔔，木耳，洋蔥，芹菜，蒜末，食用油，蠔油

【做法】1、木耳提前泡發開，用指腹揉搓幾下洗乾淨。2、胡蘿蔔洋蔥洗淨之後切薄片，芹菜切段大蒜切成末。3、鍋里加少量水燒開，下少許油和鹽，下黑木耳焯煮1分鐘後加胡蘿蔔繼續焯煮30秒左右，撈出過涼水降溫。4、重新起鍋下蒜末爆香，下入胡蘿蔔和木耳翻炒1分鐘，加適量蠔油調味。5、加入洋蔥繼續炒勻，最後加芹菜炒軟即可。

5、雞毛菜

★醬炒雞毛菜

【材料】雞毛菜，蒜末，食用油，黃豆醬

【做法】1、雞毛菜洗淨，擇去壞葉子，大蒜切末。2、熱鍋注油下入蒜末先爆香，下入雞毛菜大火翻炒30秒。3、加適量的黃豆醬，繼續翻炒至雞毛菜斷生了即可。

6、茭白

★茭白炒瘦肉

【材料】茭白，瘦肉，彩椒，蔥花，蒜末，食用油，蠔油，醬油，

【做法】1、瘦肉洗淨切薄片，加適量的醬油和植物油抓拌勻。2、茭白洗淨切薄片，彩椒洗淨切絲，小蔥大蒜切末。3、熱鍋注油下豬肉滑炒，斷生之後先盛出。4、鍋里加蒜煸炒出香味，加茭白和彩椒炒均勻，加幾大勺蠔油調下味。5、炒到八分熟後將豬肉回鍋，繼續炒多幾下就可以。

7、洋蔥

★洋蔥木耳炒雞蛋

【材料】洋蔥，木耳，雞蛋，蔥花，蒜末，食用油，食鹽

【做法】1、水發木耳洗乾淨後切細絲，洋蔥洗淨切條，小蔥大蒜切末，雞蛋加鹽攪散備用。2、鍋裏燒開一點水，放油和鹽後下木耳絲煮2分鐘，撈出控幹水備用。3、重新起鍋加入多點油，燒至冒煙倒入雞蛋液，將成型的蛋液迅速鏟碎之後盛出來。4、餘油燒熱放入蒜末和洋蔥，煸炒半分鐘左右加入黑木耳和適量食鹽。5、調味翻炒均勻後加雞蛋碎，繼續炒勻加入蔥末翻下鍋。