葱油面又称葱油拌面，面条的制作特点是取香葱入油锅熬制出葱香味，然后把热油浇到煮熟的面条上，滋味鲜美，面条滑爽。现在外面很少吃到这样的面条，葱油面方法简单，可以自己在家里尝试做一做，调料也可以根据自己口味添加。做好的面条可以用来做早餐，也可以在不想做饭的时候做上一大盘做午餐。

葱油面看起来挺简单，但是煮面的时间一定要控制好，时间短面条太硬，时间长面条太软，口感都不好。葱油熬出的香味恰到好处，调味料的用量掌控好，自己做的葱油面吃起来一定会很香。

【葱油面】

准备食材：面条150克 葱

准备调料：植物油 盐 糖 生抽 老抽 醋 香油

制作步骤：

步骤一：先用一小碗调好汁：生抽三勺 老抽一勺 糖适量 盐适量 醋半勺 香油一勺

步骤二：香葱洗净后切断，放入油锅中用中火煎，香葱煎焦黄后捞出来，香葱油准备好备用。

步骤三：锅里放入适量水，水开后放入面条，用筷子把面条抖散开，面条煮熟，用筷子夹断一根看看，里面没有白心即可，捞出的面条装入一个大碗中。

步骤四：倒入调好的汁拌匀。

步骤五：再把香葱油趁热倒入面条碗里拌匀。

步骤六：葱油面拌好后分别装入小碗中，可以品尝了。如果把煎焦黄的香葱拌在面条里吃，味道很香，也可以撒点新鲜的香葱在面条上。

小贴士：

1.面条入锅后煮开，时间掌握好，不能太长或者太短，面条太硬太软都会影响口感。

2.调汁时可以适当放点醋，用量根据自己口味来放。

3.调汁时注意盐的用量，生抽，老抽，醋里都含有盐，盐放多了太咸会影响口感