南瓜別煮着喫了，教你做個零食，好喫又健康，外面買不到哦！

這個蛋糕火了，在朋友圈迅速走紅，網友：難怪天天喫，體重才98！

蛋糕，沒有女人是不喜歡的，但是，很多女人會忍一忍，嚥着口水強行不喫。

忍不住喫了一口吧，又充滿着罪惡感，擔心卡路里爆表，擔心身材走樣，擔心發胖！

哎呀，這樣子喫東西，哪裏還有樂趣啊？

來，教你做一個低脂低卡蛋糕卷，儘管大口大口吃，喫再多也不胖，絲毫不用擔心卡路里呀，開開心心無負擔！

這個蛋糕卷，加了可可粉，散發着濃郁的巧克力的香氣，表面黑黝黝的，是健康的古銅色哦！

哎呀，像不像某位男星的膚色？

看着就讓人食慾大增啊！

咬一口，柔軟細膩，微苦中帶着甜，嗚嗚，好一口細膩順滑，猜猜這是什麼餡？

順手曬到朋友圈，一堆喫貨的答案五花八門，卻無人猜中。

哈哈，姐不喫奶油已經很多年哦，這個是南瓜山藥餡，軟軟的南瓜泥，搭配着一顆顆的山藥丁，好喫又健康，連孩子都喫得津津有味：“比奶油還好喫，分不清哪個是巧克力，哪個是南瓜，反正很好喫。”

網友：厲害，難怪天天喫蛋糕，體重才98斤

材料：雞蛋（大的4個，小的5個），細砂糖（蛋黃加10克，蛋白加60克），可可粉15克，熱水90克，油60克，蛋糕粉（低粉）60克，檸檬汁或白醋少許

夾餡：山藥、南瓜、黃油2勺，糖少許

做法：

1. 首先製作南瓜餡。南瓜、山藥洗淨、切塊，蒸熟。我用高壓鍋，蒸15~20分鐘左右。

2. 用勺子刮下南瓜泥，同時剝去山藥的外皮，加少許糖，全部放入絞肉機中。

3. 用絞肉機打得均勻細膩一些，如果沒有，就直接用勺子壓爛也可以。山藥量比較少，我稍微打了一下，發現只是成了山藥丁，並沒有完全成山藥泥。不過，也沒有關係，陰差陽錯，這種顆粒感，反而喫起來挺有意思的。我還在南瓜泥里加了烘焙黃油，帶着濃濃的奶香味，味道更好呢，如果減肥的話，黃油也可以不加。（我這個雖然是植物黃油，也是不含反式脂肪酸的，介意的可以用動物黃油。）

4. 我的南瓜水分比較大，所以，在不粘鍋裏小火炒幹，與炒豆沙類似，因爲裏面有黃油，所以炒的時候不用另外加油了。（如果是貝貝南瓜之類比較幹一些的，這一步也可以省略。）

5. 炒至水分減少一些，關火冷卻。

6. 接下去準備製作蛋糕卷的材料，我的雞蛋很小，所以用了5個，一般的大的洋雞蛋用4個就可以。

7. 可可粉加90克熱水攪拌均勻。可可粉帶油性，攪拌時易消泡，先用熱水溶解會改善很多。

8. 蛋白、蛋黃分開。

9. 蛋黃中加入10克細砂糖和油，用手動打蛋器攪拌均勻。

10. 加入可可粉溶液，攪拌均勻。

11. 篩入蛋糕粉，攪拌均勻。

12. 得到可可蛋黃糊，備用。

13. 蛋白加少許白醋或檸檬汁，分三次加入細砂糖，用電動打蛋器打發，至大彎鉤狀態。

14. 蛋白分三次，與蛋黃糊混合，注意不要畫圈，用翻拌和切拌的方式混合，以免消泡。

15. 混合好的蛋糕糊，細膩有光澤。

16. 取一個方盤，上面鋪好油紙，從高處倒入蛋糕糊。完美的蛋糕糊，呈緞帶狀摺疊，晃平。

17. 預熱好的烤箱180度20分鐘左右。我這個是蒸烤箱，這種是快烤的方式，也可以用低溫慢烤，160度30分鐘，效果更好。

18. 時間到，取出烤盤，連油紙拎出，再翻面撕去油紙。略冷卻，把喜歡的那一面朝下，內層朝上，抹上南瓜餡。

19. 把蛋糕捲成長條狀，包上油紙，放冰箱冷藏定型。如果想快一點，也可以冷凍20分鐘左右。

冷卻後，切開。