一学就会的红薯新吃法，无油低卡，细腻香甜，当早餐正合适，安排。

要说这个季节产量比较高的蔬菜应该是南瓜、红薯、板栗这些了，其中我最爱的就是红薯啦，相信也是很多小伙伴爱吃的，香甜可口，尤其是街边的烤红薯，大老远就能闻到香味，来上一个简直太满足啦。

红薯好吃，它的好处也很多，富含蛋白质、多种营养物质以及丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，减肥减脂的小伙伴可以常吃它，热量低，饱腹感强，平日里代替主食也很棒哦。当然，红薯的做法也很多，最常见的莫过于蒸着吃或者烤着吃，所以今天想来和大家分享一款红薯的新吃法，做成蛋糕，细腻香甜，表面撒上杏仁片，成品吃起来口感丰富极了，做起来也是非常简单，一学就会，快来试试吧。

【红薯蛋糕】

【食材】：红薯2个、鸡蛋2个、低筋面粉70克、白糖10克、泡打粉3克、杏仁片20克、纯牛奶120克。

【做法】：

1、首先准备好所需要的食材：低筋面粉和泡打粉事先混合，过筛后放入碗中备用，红薯去皮后切成厚片。

2、接下来，在锅中加入适量的清水，水开后放入切好的红薯片，将其煮熟变软后捞出，时间大约5分钟左右，捞出的红薯片放入冷水中泡一下再捞出。

3、然后，将2个鸡蛋磕入碗中，加入10克的白糖，白糖的用量没有很多，因为红薯本身已经有甜度了，避免吃起来会很甜腻。

4、接着，用手动打蛋器给它们充分搅拌均匀，使白砂糖完全溶解，建议多搅拌一会儿。

5、之后，向碗中倒入120克的纯牛奶，这里用的是全脂纯牛奶，做出来蛋糕口感更好，如果是减脂期的小伙伴，可以用脱脂牛奶代替哦。

6、紧接着，再次使用手动打蛋器给它们全部搅拌均匀，使鸡蛋和牛奶完全融合。

7、接下来，将之前过筛好的低筋面粉和泡打粉一起放入大碗中，继续用打蛋器搅拌均匀，呈现出细腻的面糊即可。

8、然后，把煮熟的红薯片放入碗中，用筷子给它们翻拌一下，使每一片红薯都裹满面糊。

9、接着，准备一个蛋糕模具，在里面铺好油纸，将红薯片和蛋糕糊倒入模具中，我用的是6寸模具。

10、之后，在表面撒上杏仁片，没有的话可以不放，或者用其它食材代替也是可以的，送入已经预热好的烤箱中，用上下火170度，烤焙35分钟左右。

11、时间结束后，立即从烤箱中取出，表面上色均匀。因为事先铺了油纸，所以非常方便脱模，这样一款简单美味的红薯蛋糕就完成啦，满屋飘香，细腻香甜，赶紧动手试试看吧。

【小贴士】：

1、烤箱的温度和时间仅供参考，请根据自家的实际情况酌情掌握。

2、红薯片要事先煮熟后再用哦，不然直接烘烤的话不容易熟。

这款香甜美味的红薯蛋糕的做法您学会了吗？想学习更多家常美食及烘焙食谱，敬请关注小酒窝的厨房日记。喜欢我的文章可以点赞、转发、收藏、评论一下的哟！如果您有更高更好的做法和创意，欢迎在下方留言一起讨论，和小伙伴们一起分享！