蒸魚時到底應不應該放鹽，很多人都弄錯了，怪不得做的魚不鮮嫩

魚肉是我們大家都很喜歡喫的肉，魚肉不貴，而且好喫，更重要的是喫魚肉不會像喫豬肉那樣容易長胖，所以魚肉是很多人心中無二的替代品。而且魚的種類也有很多，比如像鯽魚，草魚等都是很鮮美的魚，而且鱸魚營養價值高，魚刺少，非常的適合清蒸喫，這樣才能夠發揮出魚肉本身的鮮美。

但是我們喫鱸魚的時候，最推薦的做法那就是蒸鱸魚，蒸魚不僅在鱸魚上可以，其他魚也是可以的。但是在蒸魚的過程中很多人都會問一個問題，那就是蒸鱸魚的時候應不應該放鹽，很多人其實都弄錯了，怪不得做出來的魚肉不鮮嫩。我們一起來看看吧。

我們做清蒸鱸魚，首先魚要做好選擇，我們要準備一條新鮮的鱸魚，我們在市場上買魚的時候，最好挑選鮮活的魚，因爲這樣的魚不會太腥，肉質會比較嫩，喫起來口感體驗會更好。而且買回來的鱸魚最好馬上進行蒸煮，不然放的太久的話，魚肉會變腥而且肉質也會變老。

我們準備好鱸魚，就開始做吧。把買回來新鮮的鱸魚清洗乾淨，切上花刀，這樣會讓魚肉更加的入味。很多人下意識的就會拿出食用鹽，在魚身上撒鹽，醃製幾分鐘，其實這是錯誤的，放鹽進去的話會讓鱸魚肉質不嫩，所以一定不要放鹽。如果想要去腥，可以加入切好的姜蒜，姜蒜去腥的效果也很好。醃製好了以後，可以在魚肚子裏放入一些薑絲，這樣就可以上鍋蒸了。

在蒸鱸魚的時候，鍋裏面加入適量的水，然後加入一些料酒，這是可以有效的去除鱸魚的腥味，蒸的時候蓋上蓋子蒸二十分鐘就可以出鍋了。

我們蒸魚的時候也不要閒着，可以準備調料，把大蔥切成細絲，美食講究色香味俱全，所以我們爲了提色，可以加入一些紅椒絲，這樣會讓整盤魚更好看。放進盤子裏面端上桌的時候把魚肚子裏薑絲去掉，上面撒上蔥絲和紅椒絲，淋上蒸魚豉油。然後鍋裏面放入適量的油，油溫合適的時候，就把熱油淋在薑絲上面，就這樣一道清蒸鱸魚就做好了，是不是很簡單呢。