我国八大菜系，冀菜以保定为代表。以保定为名的饭店遍布河北各地，如保定会馆、新保定饭店等等。在赵县县城，以新保定饭店为名的饭店有两家。一家在自强路，另一家在柏林大街旧粮局附近，据说是两家饭店的老板是同一个人。

昨天，石家庄几位朋友来赵县旅游，十来位朋友聚餐安排在自强路的新保定，点了十二道菜，400元上下，贵不贵呢？他家菜品大多是家常菜，如：排骨炖花卷也叫农家一锅出，排骨、花卷配上土豆、豆角一起炖。排骨炒香倒汤，快炖熟时花卷下锅，花卷松软可口，饱吸汤汁，就像大锅菜里泡馒头吃一样过瘾。

豆腐杂菌汤就摆在大厅里，慢火咕嘟咕嘟地炖着，汤色乳白。端一锅上桌，香气扑鼻；舀一勺入碗，杂菌纷呈；尝一口浓香鲜咸，多清淡，少油腻。

煎饼卷大葱是饭店的必点菜之一，房顶大招牌上就赫然写着这道菜，看来是作为招牌菜来推广的。不过，现在赵县好多饭店都有了它的影子，也觉不出多么新鲜了。

猪杂拌拼盘是很有食欲的下酒菜。猪杂拌总归俗了些，可这么一摆放居然添了艺术的味道。舌根儿、耳丝、猪脸儿等等肥而不腻，蘸上蒜汁还是很享受的。

一盘木须肉，吃出来老味道。说实话，木须肉做的比较讲究，黄花菜、木耳、里脊、鸡蛋该有的一样不少，黄花菜贵了点，有的饭店干脆偷工减料了，他家的菜里还能吃到。

麻辣味的毛血旺，是一道著名的传统菜式。这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚，对于无辣不欢的吃货，有了这道菜其他菜好歹也就不计较了。

图片中间那到道白色的菜可不是葱头，它叫茴香头。我第一次吃到。茴香头又叫球茎茴香、甜茴香。叶柄粗大，散发出淡淡的香味，好吃难吃全屏自己口味决定，尝尝鲜总是好的。

有必要说一下摆台上的腌肉。有人说它齁咸，不好吃，以前是人们保存肉不变质的方法，能放一年以上。也有行家说，这种肉先用水煮一下，因为是熟肉，两分钟即可，去掉一部分盐味，接下来切片炒菜，做腌肉卤，随便咋吃都可以。

清蒸鱼是最先光盘的，因为拍照后转过去了，再回来的时候就剩下一根鱼刺了，没有吃到，没法点评。看他们这么抢，应该不难吃。

图片最后一张干鱼，服务员说现在做不了，就是摆样子的吧。好菜当有美酒，离席时十位朋友有五对被酒精控制了。正如好友幸福港湾所言：“酒逢知己饮，诗向回人吟”。