文/阿宏

李子柒趁芋頭新鮮，搗鼓出芋兒雞等，7道溫馨有趣的美味，創下當日全站榜第1名。李子柒安靜、閒適的美食視頻，讓人看着心情舒暢百倍，做飯有手藝就已經很棒。

同樣是大山裏出來的我，對大自然的迷戀，似乎是一種天性，我們那個山村裏的青年，多半也有這種天性。這種對大自然的迷戀，必然地會對山裏各種美味是一種渴望，帶着山裏泥土氣息的中，必然地醞釀出對美味質樸的追求。想來想去，小時候沒有手機和電視的年代，生活可不就是這樣。那時間，除了一心一意地搗鼓一些農產品，再沒有其它的干擾因素。

看到李子柒摘的燈籠圓泡椒，你是否記得這種辣椒的狠毒。第一次見這種圓泡椒，因長得可愛，所以順手揪了一個塞到嘴裏，接下來的事情你可能在喜劇片中經常見到，那種撕心裂肺的辣，讓人滿地找喫的緩解。有了這樣的經歷，再來看李子柒將這種辣椒泡，心中總是有種對辣椒的敬畏之心。

李子柒挖出好多芋頭，搗鼓出7道美味，引來2000萬網友圍觀，我們來看李子柒這7道菜，是否有你喜歡的口味。

糟辣醬：

用辣椒做成的第一道菜便是糟辣醬，這是貴州口味，雲貴高原的人們對辣椒的追求，絕不亞於湖南，從某種程度來講，湖南人喫辣比不上雲貴地區。只是湘菜多以辣調味，而云貴地區的菜以酸爲主，這也是人們不知道雲貴地區喫辣厲害的緣故。糟辣醬便是用當地肉厚的辣椒，醃製後做成的辣椒醬。然後，加入一些時蔬炒制而成，李子柒加了杏鮑菇、筍乾、木耳、香菇、豆乾等食材，這樣口感更脆、辣、酸爽，是老少皆宜的美味。

鹹蛋黃芋頭：

這道菜全名叫“鹹蛋黃焗芋頭”，是把蒸熟的芋頭切條，然後將鹹蛋黃炒化，最後下入芋頭，翻炒至鹹蛋黃均勻裹在芋頭上便可。這道菜做法雖然簡單，但是在南方山區極爲普遍，特別是有鹹鴨蛋的地方，甚是流行。口感鹹糯可口，很適合下飯。

紅糖芋圓蛋：

這個名字甚是好聽，其實就是芋頭做成的湯圓，裏面加兩個荷包蛋。不過這裏的芋頭是經過先蒸熟，然後和糯米粉混合而成芋頭丸子，同樣爲了豐富營養和口感，增加了南瓜和紫薯兩種丸子，這才形成這道菜豐富的視覺效果，當然營養沒得說。

芋兒雞：

這是一道有名的川菜，用芋頭和雞肉結合，以先炒後燉的方式成菜，充分讓兩者味道融合。川菜有川菜的特色，辣椒是少不了的配菜。有了辣，芋兒雞才喫得夠正宗，李子柒同樣用了圓泡椒，顯然對辣味的追求很執着，漂亮的姑娘都喜歡辣，看來這話不假。

熗炒麥菜：

這是一道家常菜，就是炒油麥菜，用最大衆的入鍋方式快速炒熟就可以。一道補充碳水化合物和維生素的百姓菜，減肥的朋友可以經常喫喫。

烤毛芋兒：

這是那些年柴火竈的便利之處，可以經常將芋頭，或者土豆之類食材，直接入火灰中烤熟，這樣烤熟的食物味道很是醇香。現在烤制用的烤箱，但是味道總覺得缺少一絲大自然給予的味道。沒有花裏胡哨操作，烤熟就可以，喫的時候配上辣醬蘸着喫就可以。

芋頭薯片：

你喫過薯片，但是你喫過有肉的薯片嗎？李子柒這道芋頭薯片就是用肉末、雞蛋、芋頭泥做成。先不說烤制的方式，就看這用料，味道一定差不到哪去。薯片就有薯片的的氣質，那就是擔當追劇零食的重任，其它菜可以沒有，但是這個可以有。

用大山裏最樸實的烹飪方式，還原美食本真的味道，是李子柒美食的主要元素。也是曾經農村生活的真實寫照，這不是嚮往的生活，而是我們的曾經擁有過的生活，只是多年後的我們，迷失在了城市的角落。