西蘭花別炒着喫了，教你包餃子，葷素搭配，好喫不胖，口感加倍
西蘭花別炒着喫了，教你包餃子，葷素搭配，好喫不胖，口感加倍
北方素有：“好喫不如餃子，舒服不如倒着”的一種飲食、生活習慣，北方人對於餃子的態度就是很喜歡的，那麼餃子的餡就是喫餃子的靈魂。所以，餃子的餡不僅要好喫，還要好做。而且在親朋好友來臨的時候，可以展示展示今天現學的餡，叫：西蘭花炒肉。
西蘭花炒肉可以做單獨的菜餚，在這裏做餃子的餡我們是很少用到的。但是，這種方法是可行的，而且西蘭花的營養價值很高，喜歡喫西蘭花的朋友，可以嘗試做一做西蘭花鮮肉餃子，味道鮮香可口，具體做法我們一起來瞧瞧！
西蘭花鮮肉餃子
【食材】豬肉300g，西蘭花500g，麪粉700g，食用油，食鹽，香油，姜，十三香，生抽，雞蛋1個。
【步驟】1.食材洗淨，西蘭花把花和杆分開裝盤備用，豬肉洗淨剁碎，裝碗，姜切末；
2.在肉中倒入適量的十三香、生抽、油鹽、薑末攪拌均勻，醃製10分鐘；
3．西蘭花在鍋中燒水煮一下，水開的時候再把西蘭花撈起來，杆可以再煮兩分鐘撈起來，瀝乾水；
4.西蘭花剁碎成泥，倒入鮮肉中繼續攪拌均勻，這樣餃子的餡就完成；
5.在碗中加入麪粉，少量多次地加入溫水，這樣做出來的餃子皮會柔軟一些，用筷子往一個方向攪拌均勻，成絮狀，再打入雞蛋清繼續攪拌均勻；
6.用手揉搓成光滑的麪糰，放20分鐘左右；
7.繼續揉搓成光滑的麪糰，然後搓成長條狀，用刀切成若干個小段；
8.繼續一個一個用手搓成光滑的小麪糰，用擀麪杖擀成餃子皮，中間的厚邊緣薄爲最佳狀態；
9.可以用勺子挖一勺，放在皮上，兩手一擠，俗稱“燕兒飛飛”的餃子形狀就形成了；
10.起鍋燒水，水開之後加入適量的鹽，再倒入餃子，水再次煮開的時候用鍋鏟可以攪拌一下，避免粘鍋；
11.餃子煮熟之後，一個一個地在往水面上漂，就可以撈出來瀝乾水分，加一個料碟食用。
料碟的口味可以根據個人口味自行搭配，比如說，北方喜歡酥油碟、醋碟、幹碟，南方喜歡油碟。現在想想包餃子的手法也是多得不勝數，就好比“燕兒飛飛”，包法簡單、好看。有興趣的朋友可以學一學。今天小編分享的西蘭花鮮肉餃子，雖說不常見、不常喫，但它的營養價值高，葷素搭配，好喫不胖，口感加倍！
我是家庭主廚黃小哥，一個只會做美食、愛分享美食技巧以及各地特產的主廚。如果大家有更好的意見或建議，歡迎大家在下方評論區評論留言，喜歡的朋友可以點贊、收藏和轉發備用。明天同一時間再見，拜拜！
