餐桌涼菜不能少，7道招人喜歡的涼拌菜，簡單易做，剛上桌就光盤
餐桌上各種涼菜最受歡迎，不僅能當做開胃小菜，就餐的過程中還有解膩的作用，今天介紹7道家常涼拌菜，都是餐桌上的搶手菜，好喫不費事，幾分鐘就能上桌。
【涼拌西蘭花】
材料：西蘭花、胡蘿蔔、木耳、大蒜、食鹽、生抽、香醋、白糖
做法：
1.西蘭花先清洗乾淨，再切成小朵，胡蘿蔔去皮後切菱形片，木耳提前泡好撕成小朵。
2.準備幾粒大蒜切蒜末，放入碗中澆上熱油激出香味，再加入2克食鹽、3克生抽、3克香醋、1克白糖，攪拌均勻後備用。
3.燒一鍋開水，加入少許食鹽和植物油，先下入木耳焯水1分鐘，再下入西蘭花和胡蘿蔔一同焯水1分鐘，焯水完成後撈到涼白開內過涼水。
4.把所有食材控幹水分放入盆中，淋入準備好的蒜末調料汁，攪拌均勻後即可完成。
【涼拌豆條】
材料：豆條、綠豆芽、黃瓜、花生米、花椒、大蒜、生抽、白糖、香醋、食鹽
做法：
1.買回來的豆條清洗乾淨切長條，綠豆芽清洗乾淨，黃瓜切成細絲，再準備一些蒜末。
2.燒一鍋開水，下入豆條和綠豆芽焯水1分鐘，焯水完成後過涼水冷卻。
3.炒鍋加入少許植物油，下入花生米，炸至顏色加深後撈出，鍋內再加入幾粒花椒，待花椒顏色加深後撈出，這樣製作成花椒油。
4.豆條、綠豆芽控幹水分放入盆中，再加入黃瓜絲、花生米、蒜末，加入3克生抽、1克白糖、3克香醋、2克食鹽，把食材和調料攪拌均勻。
5.最後再淋入兩勺自制花椒油即可完成。
【涼拌粉絲】
材料：粉絲、黃瓜、西紅柿、香菜、大蒜、香油、食鹽、白糖、香醋、味極鮮
做法：
1.燒一鍋開水，下入粉絲煮3分鐘，煮軟後撈到涼水中冷卻，西紅柿切薄片，黃瓜切細絲，再準備香菜段和蒜末。
2.粉絲冷卻後擠幹水分放入盆中，加入黃瓜絲、西紅柿、蒜末、香菜，再加入1克白糖、2克香醋、2克味極鮮、2克食鹽，把調料攪拌化開。
3.最後再淋入少許香油即可完成。
【黃瓜拌花生米】
材料：黃瓜、花生米、香菜、花椒、大蒜、食鹽、香醋、生抽、白糖、香油
做法：
1.黃瓜清洗乾淨拍散，再切成斜段，放入盆中加入2克食鹽，攪拌均勻後醃製15分鐘。
2.大蒜幾粒拍碎切蒜末，放入碗中加入2克食鹽和少許香油，攪拌均勻後備用。
3.炒鍋加入少許植物油，下入花生米，炸至顏色加深後撈出，再下入幾粒花椒做成花椒油。
4.醃好的黃瓜擠幹水分放入盆中，加入蒜末、花生米、香菜段，再加入3克香醋、3克生抽、1克白糖，把調料攪拌化開。
5.最後再淋入少許花椒油即可完成。
【涼拌木耳】
材料：木耳、洋蔥、青椒、花生米、大蒜、花椒、紅辣椒、食鹽、生抽、香油
做法：
1.木耳提前用涼水泡軟，清洗乾淨撕成小朵，青椒切丁，洋蔥切丁，再準備一些蒜末。
2.炒鍋加入少許植物油，下入花生米，炸至顏色加深後撈出，再下入花椒和紅辣椒做成辣椒油備用。
3.燒一鍋開水，加入少許食鹽和植物油，下入木耳焯水2分鐘，焯水完成撈到涼白開內冷卻。
4.木耳冷卻後擠幹水分放入盆中，加入洋蔥丁、青椒丁，花生米，再加入蒜末、2克食鹽、3克生抽，把調料攪拌化開。
5.最後再淋入少許香油和辣椒油即可完成。
【紅油幹豆腐】
材料：幹豆腐、小蔥、香菜、紅辣椒、大蒜、食鹽、生抽、香醋、紅油、白糖
做法：
1.幹豆腐切成細絲，再準備蒜末、香菜段、小蔥段、紅辣椒。
2.蒜末放入一個碗中，加入適量紅辣椒，燒一些熱油澆在上面激出香味，再加入1克白糖、2克香醋、2克生抽、2克食鹽，把調料攪拌化開後備用。
3.燒一鍋開水，下入幹豆腐燙30秒，焯水完成後撈到涼白開內冷卻。
4.幹豆腐冷卻後用力擠幹水分放入盆中，淋入準備好的調料汁，用手抓拌均勻，讓幹豆腐吸收調料。
5.最後加入香菜段和小蔥段，加入適量的辣椒紅油，再次抓拌均勻後即可完成。
【涼拌萵苣】
材料：萵苣、大蝦、雞蛋、胡蘿蔔、大蒜、白芝麻、食鹽、香油、生抽、蠔油、水澱粉、香油
做法：
1.萵苣削去外皮切成菱形片，胡蘿蔔切菱形片，大蝦去頭去蝦線後清洗乾淨，碗中打入三個雞蛋，加入少許水澱粉攪拌均勻。
3.大蒜幾粒切成蒜末放入碗中，再加入一些白芝麻，燒一些熱油澆在上面激出香味，再加入2克生抽、2克香醋、2克食鹽，攪拌均勻後備用。
4.平底鍋淋入少許植物油，倒入雞蛋液攤成雞蛋餅，待冷卻後切成菱形片。
2.燒一鍋開水，淋入少許植物油，下入萵苣和胡蘿蔔焯水1分鐘後撈出，再下入蝦尾煮1分鐘後撈出。
8.把焯水的食材過涼白開冷卻，控幹水分和雞蛋一同放入盆中，淋入準備好的調料汁抓拌均勻，最後再淋入少許香油即可完成。
