白色虾皮和红色虾皮哪个营养更高？原来差别这么大，不要选错了！

虾皮我们都吃过，别看它长得那么迷你，却有着天然钙库的美誉，每100克的虾皮中就有991毫克的钙物质，真正阐释了啥叫浓缩就是精华！除了营养价值以外，味道更是让人喜爱，我最爱吃的就是素馅饺子里的虾皮，格外的鲜

虾皮这种东西十分常见，海鲜市场有，超市也有，那么爱吃虾皮的小伙伴一定知道虾皮有两种颜色，一种是白色的一种是红色的，两者有何区别呢？哪个营养更高，原来差别这么大，可不要选错了

白色的虾皮通常是渤海的毛虾制成的，含有的虾青素少，所以颜色是发白甚至是透明的，因为特殊的加工工艺，含盐量比较低，所以白色虾皮更加新鲜，在生活中应用也很广泛，我家一般用来煲汤，凉拌，直接撒在汤上就可以吃，特别的鲜美

而红色的虾皮则为东海出品，个头较大，虾青素也多，但它的含盐量也比较多，这两种虾皮里面除了虾青素和含盐量以外，别的物质也有差别，就比如钙。白色虾皮钙含量要比黄色虾皮更高，所以说如果你是要给小孩补钙的话，建议购买白色虾皮要好些。而红色虾皮的话，虽然钙含量比较低一点，但是味道更加鲜美，因为个头大，口感要更好些，用来炒菜的话，当然还是要黄色虾皮好些。