天冷了，就爱这口，10分钟上桌，好吃营养又顶饱！

在众多快餐里，有一样主食最受欢迎，确切点说不是主食，饭菜就这一锅出了，不用再做其他，这个就是炒饭。炒饭的做法实在是太多了，五花八门的，各有各的风味，就看个人喜好什么口味的。相对来讲，炒饭也算是营养比较丰富的快餐，而且吃起来很有胃口，无论早晚，即使是宵夜里来上一盘也很不错。

很多时候早起不知道做什么吃的时候，我就会做炒饭，这个是孩子最不挑的，很爱吃，吃上一碗，能量十足也顶饱。

曾和一位可爱的小同事聊天，她说自己最拿手的就是炒饭，自己说完都笑。的确两个鸡蛋就能搞定一碗米饭，太简单。不过炒饭也是有窍门的，把米饭炒热了谁都会，但是要让米饭的颗粒散开入味，不粘连，口感适中也有小技巧。

都知道炒饭当然用剩米饭是最好的，生米一般都会成块状，不易打散，炒饭的时候会放点水，睡多了会把米饭弄得发粘，口感不好，水少了不起作用，这里就需要一个小妙招。一般炒一碗米饭的时候我大约就放有3汤勺的水量，要开水，水要浇在米饭上，千万不要淋在锅里，不然锅热会把水迅速蒸发，浇在米饭上，米饭受到热气的熏蒸就会迅速散开，在借助铲刀等工具，就轻而易举地把米饭炒散。

做炒饭的材料最丰富了，好像什么材料都能拿来做炒饭。今天我用的是五谷饭做的炒饭，日常三餐的时候适当吃点五谷杂粮对身体是极好的，家里可以常备一些杂粮，提前浸泡就可以和大米一起煮饭。而且现在也出了几款现成五谷米，里面的黑豆和黄豆等等比较难熟的产品都是半熟状，用起来不用提前浸泡、非常方便。

今天炒饭的时候我用了最喜欢吃的小蘑菇和胡萝卜搭配的，当然还有炒饭的法宝：鸡蛋，用了现成的拌饭酱来调味，10分钟就完成，来看看我的炒饭的做法吧！

材料：五谷饭1碗，鸡蛋2个，白玉菇100克，胡萝卜1段，葱花和拌饭酱适量。

做法：

1、两个鸡蛋和一碗剩的杂粮饭。我这碗米饭就是用现成的五谷米来做的，有兴趣的小伙伴可以试试这个五谷米，里面有黑米，糯米，大米，糙米，黑豆，黄豆很营养。

2、胡萝卜切丝，葱切丝备好，我用的是白玉菇，口感柔嫩的小蘑菇，最爱吃了。

3、烧开水把小蘑菇用开水煮一下捞出，这样不仅能熟得快，还能起到消毒的作用。

4、首先把鸡蛋炒熟炒散，炒成小块的样子。

5、放入胡萝卜丝和白玉菇，把胡萝卜丝超软，炒干蘑菇的水分，然后再放入葱花炒出葱味。

6、接着放入现成的拌饭酱调味，可以一边放一边尝，达到自己所需要的口感。

7、放入米饭，在米饭上淋点开水，记住要淋在米饭上哈。

8、最后把所有材料炒匀就可以出锅，装碗倒扣在盘子上，吃吧！

把小蘑菇焯水一下，不仅仅能去掉蘑菇身上细微的味道，还能让蘑菇熟透。剩余的材料就随便放就行。

我用的是现成的拌饭酱来调味的，如果家里没有就用自己喜欢的调味方法来做，就单单放盐也是可以的。

炒饭的方法真的很多很多，小伙伴们还有什么妙招分享，一起交流吧！