天冷了，就愛這口，10分鐘上桌，好喫營養又頂飽！

在衆多快餐裏，有一樣主食最受歡迎，確切點說不是主食，飯菜就這一鍋出了，不用再做其他，這個就是炒飯。炒飯的做法實在是太多了，五花八門的，各有各的風味，就看個人喜好什麼口味的。相對來講，炒飯也算是營養比較豐富的快餐，而且喫起來很有胃口，無論早晚，即使是宵夜裏來上一盤也很不錯。

很多時候早起不知道做什麼喫的時候，我就會做炒飯，這個是孩子最不挑的，很愛喫，喫上一碗，能量十足也頂飽。

曾和一位可愛的小同事聊天，她說自己最拿手的就是炒飯，自己說完都笑。的確兩個雞蛋就能搞定一碗米飯，太簡單。不過炒飯也是有竅門的，把米飯炒熱了誰都會，但是要讓米飯的顆粒散開入味，不粘連，口感適中也有小技巧。

都知道炒飯當然用剩米飯是最好的，生米一般都會成塊狀，不易打散，炒飯的時候會放點水，睡多了會把米飯弄得發粘，口感不好，水少了不起作用，這裏就需要一個小妙招。一般炒一碗米飯的時候我大約就放有3湯勺的水量，要開水，水要澆在米飯上，千萬不要淋在鍋裏，不然鍋熱會把水迅速蒸發，澆在米飯上，米飯受到熱氣的燻蒸就會迅速散開，在藉助剷刀等工具，就輕而易舉地把米飯炒散。

做炒飯的材料最豐富了，好像什麼材料都能拿來做炒飯。今天我用的是五穀飯做的炒飯，日常三餐的時候適當喫點五穀雜糧對身體是極好的，家裏可以常備一些雜糧，提前浸泡就可以和大米一起煮飯。而且現在也出了幾款現成五穀米，裏面的黑豆和黃豆等等比較難熟的產品都是半熟狀，用起來不用提前浸泡、非常方便。

今天炒飯的時候我用了最喜歡喫的小蘑菇和胡蘿蔔搭配的，當然還有炒飯的法寶：雞蛋，用了現成的拌飯醬來調味，10分鐘就完成，來看看我的炒飯的做法吧！

材料：五穀飯1碗，雞蛋2個，白玉菇100克，胡蘿蔔1段，蔥花和拌飯醬適量。

做法：

1、兩個雞蛋和一碗剩的雜糧飯。我這碗米飯就是用現成的五穀米來做的，有興趣的小夥伴可以試試這個五穀米，裏面有黑米，糯米，大米，糙米，黑豆，黃豆很營養。

2、胡蘿蔔切絲，蔥切絲備好，我用的是白玉菇，口感柔嫩的小蘑菇，最愛喫了。

3、燒開水把小蘑菇用開水煮一下撈出，這樣不僅能熟得快，還能起到消毒的作用。

4、首先把雞蛋炒熟炒散，炒成小塊的樣子。

5、放入胡蘿蔔絲和白玉菇，把胡蘿蔔絲超軟，炒幹蘑菇的水分，然後再放入蔥花炒出蔥味。

6、接着放入現成的拌飯醬調味，可以一邊放一邊嘗，達到自己所需要的口感。

7、放入米飯，在米飯上淋點開水，記住要淋在米飯上哈。

8、最後把所有材料炒勻就可以出鍋，裝碗倒扣在盤子上，喫吧！

把小蘑菇焯水一下，不僅僅能去掉蘑菇身上細微的味道，還能讓蘑菇熟透。剩餘的材料就隨便放就行。

我用的是現成的拌飯醬來調味的，如果家裏沒有就用自己喜歡的調味方法來做，就單單放鹽也是可以的。

炒飯的方法真的很多很多，小夥伴們還有什麼妙招分享，一起交流吧！