食品安全快速檢測是食品安全保障的重要支撐。今年以來，山東沂南縣市場監管局以“四個最嚴”爲統領，通過食品安全快速檢驗監測，增強食品安全監管的靶向性，全力推動食品安全監管工作上臺階。

成立食品快檢工作領導小組，落實抽檢科牽頭責任，從食品監管科室、市場監管所抽調專人組成固定的快檢隊伍，切實強化對快檢工作的組織領導。圍繞食品安全監管工作重點，劃分責任區域，結合食品安全風險點，全面安排部署生產、流通、餐飲環節食品安全工作，爲羣衆飲食安全站好崗、護好航。

注重發揮監督抽檢在食品安全監管中的積極作用，對消費集中、需求旺盛、保質期短、易發黴變質、時令性強的食品和羣衆關注度較高的生鮮肉、蔬菜、水產品等，進行了4880批次的食品安全監督抽檢和44606批食用農產品快速檢測，做到了食品安全風險早發現、早控制、早處置。加強轄區批發市場、農貿市場、冷庫、超市、肉食店、旅遊景區及周邊的日常檢查，重點檢查食品索證索票及進貨渠道，嚴防水淹、受潮、黴變的食品再次流入市場銷售。結合各類食品安全整治行動，已檢查食品經營業戶3000餘戶次，排除風險隱患50餘處，下達責令整改通知20份。

加強對食品經營戶的教育、引導，倡導誠信經營，深入業戶檢查的同時送達各類行政提醒書或告知書2000餘份，督促並提醒食品經營者履行主體責任。嚴防“三無”食品、污染變質食品以及過期食品重新包裝流入市場，一經發現堅決予以撤櫃下架，嚴禁銷售並依法處理，守住安全底線，維護食品安全秩序。截止目前，已辦理食品安全抽檢後處置230件，查處各類食品案件149起。（賀可山）